Заварний крем — це база, яка рятує у будь-якій випічці. Ніжний, гладкий, з приємним ванільним ароматом, він ідеально підходить для тортів, тістечок, еклерів чи навіть просто як десерт у креманці. А ще на його основі легко зробити два популярні креми — муслін і дипломат.
Інгредієнти
молоко — 500 г
цукор — 100–150 г
крохмаль — 40 г
або кукурудзяний крохмаль 20 г + борошно 20 г
яйця — 2 шт
вершкове масло — 30 г
ванільний цукор — 1 пакетик
Як приготувати
У мисці змішайте яйця, цукор, ванільний цукор і крохмаль до однорідності
Молоко доведіть майже до кипіння і тонкою цівкою вливайте в яєчну суміш, постійно помішуючи
Поверніть масу на плиту і варіть на невеликому вогні до загустіння, не припиняючи помішувати
У гарячий крем додайте вершкове масло, перемішайте до гладкості. Накрийте плівкою в контакт і дайте повністю охолонути
Крем виходить ніжний, без грудочок, ідеальний для будь-яких десертів
