Ці налисники “Тірамісу” — справжній десертний настрій без зайвої складності. Мені подобається, як у них поєднується все найкраще: тонкі шоколадні млинці, ніжний крем і легка кавова нотка. Вони виходять дуже м’якими, буквально тануть у роті, а виглядають так, ніби це десерт із кафе. Ідеально, коли хочеться чогось особливого до чаю, але без складних тортів і довгого приготування.
Інгредієнти
Для млинців:
• Борошно — 150 г
• Молоко — 400 мл
• Яйця — 2 шт.
• Цукор — 2 ст. л.
• Какао — 2 ст. л.
• Олія — 2 ст. л.
• Сіль — щіпка
Для крему:
• Крем-сир — 300 г
• Цукрова пудра — 80–100 г
• Вершки (за бажанням) — 100 мл
Для просочення:
• Кава — 150 мл
• Цукор — за смаком
Як приготувати
Спочатку готую крем: змішую крем-сир із цукровою пудрою до ніжної, гладкої маси. Якщо хочу більш повітряну текстуру — додаю трохи збитих вершків і акуратно перемішую.
Окремо заварюю каву і даю їй трохи охолонути. За бажанням додаю трохи цукру — просочення має бути ароматним, але не надто солодким.
Для млинців змішую яйця з цукром і сіллю, додаю молоко, какао і поступово вводжу борошно. В кінці вливаю олію і залишаю тісто на кілька хвилин.
Смажу тонкі шоколадні млинці на добре розігрітій сковороді, даю їм трохи охолонути, після чого злегка просочую кавою, змащую кремом і скручую налисники.
Даємо десерту трохи настоятися, щоб смаки поєдналися, після чого нарізаємо і подаємо — виходить ніжно, ароматно і дуже атмосферно.
