Напередодні Великодня в домі пахне пасками, а на кухні — маленьке свято фарбування яєць. Це заняття тішить і дорослих, і малечу. У магазинах повно барвників, та серце тягнеться до природних — вони безпечні, дають шляхетні відтінки і не лишають слідів на пальцях так, як покупні.
Найулюбленіший спосіб — цибулиння. Як і колись, але трішки сучасніше: тепер із ним легко створювати візерунки та силуети. Ділюся тонкощами.
Як пофарбувати яйця на Великдень у цибулинні до глибокого бордового відтінку?
Почніть із заготівлі лушпиння — що більше, то щедріший колір. Знадобляться ще яйця, вода, сіль і краплина олії для блиску. Щоб шкаралупа не тріснула, дайте яйцям прогрітися до кімнатної температури.
Як пофарбувати курячі яйця лушпинням?
- Зніміть лушпиння приблизно з дванадцяти цибулин, промийте й складіть у каструлю. Краще взяти посудину, яку не шкода: барвник може залишити теплий коричневий слід.
- Залийте водою, доведіть до кипіння, всипте сіль. Дайте відварові хвильку охолонути й обережно опустіть яйця; за бажанням додайте столову ложку оцту — колір стане стійкішим.
- Яйця попередньо добре вимийте і, за можливості, знежирте спиртом або оцтом.
- Знову доведіть до кипіння й тримайте яйця у відварі кілька хвилин, орієнтуючись на бажаний відтінок.
- Дістаньте крашанки шумівкою, викладіть на паперові серветки. Коли підсохнуть, надайте блиску, ледь натерши їх соняшниковою олією.
ВАЖЛИВО: Насичений і рівний колір виходить тоді, коли шкаралупа чиста й знежирена, а яйця повністю занурені у відвар протягом усього варіння.
Як впливає час варіння на колір крашанок?
- Близько однієї хвилини у цибулинні — крашанки матимуть м’який світло-бежевий відтінок.
- Приблизно три хвилини — з’явиться виразний помаранчевий тон із легким затемненням.
- Орієнтовно сім хвилин — отримаєте глибокий темно-червоний з коричневим відливом.
ВАЖЛИВО: Початковий колір шкаралупи також грає роль: білі та коричневі яйця дають різні, але однаково гарні півтони.
Як створити візерунок листочка: крашанки з малюнком із лушпиння?
Перед початком дістаньте яйця з холодильника й залиште на столі приблизно на годину — так вони прогріються та не луснуть.
Підготуйте марлю (бинт), маленькі листочки петрушки чи кропу або виріжте з плівки будь-які силуети. Потім дійте так:
- Помийте яйця. Зваріть міцний відвар із лушпиння цибулі. На 10 яєць достатньо лушпиння від 10–12 цибулин. Кип’ятіть барвник близько п’ятнадцяти хвилин.
- Перед зануренням прикладіть до яєць листочки або аплікації. Ретельно розправте краї візерунків і закріпіть їх марлею чи бинтом.
- Кінці марлі щільно перев’яжіть нитками, щоб у найвідповідальніший момент вони не злетіли.
- В ополоник із лушпинням і сіллю обережно опустіть яйця. Слідкуйте, щоб вода їх повністю накривала — тоді колір буде рівномірним.
- Варіть на мінімальному вогні до бажаного відтінку, не допускаючи бурхливого кипіння.
- Дістаньте крашанки шумівкою й розкладіть на паперових серветках. Коли стануть теплими, зніміть марлю та аплікації. Результат вас потішить.
У крашанок, які отримані таким чином, є кілька переваг порівняно з тими, що пофарбовано звичайною фарбою з супермаркету:
- Лушпиння — природний барвник, тож спосіб безпечний для родини.
- Отриманий колір не бруднить пальці й майже не змивається водою.
На зображенні вище — приклади крашанок із візерунками, листочками та без малюнків. Досвідчені майстри інколи роблять аплікації воском або намічають контури олівцем.
Мармурові крашанки
Особливо ефектно виглядають крашанки з мармуровим малюнком. Для такого способу беруть лушпиння цибулі та зеленку. Візерунок завжди виходить неповторним; працюйте акуратно й у рукавичках, щоб не пофарбувати руки.
Для цього потрібно підготувати ще:
- марлю та нитки
- воду й ємність
- каструльку з нержавійки.
ВАЖЛИВО: Якщо опануєте цю техніку, яйця вийдуть майже ідеальними. Зі звичайним золотистим лушпинням матимете «мармур» у зелено-коричневих тонах, а з червоним лушпинням — із фіолетовим відтінком.
Процедура фарбування:
- Наріжте лушпиння маленькими ножицями на шматочки різних розмірів і форм: чим різноманітніші, тим цікавіший «мармур».
- Кожне яйце зволожте й обкачайте в шматочках лушпиння, щоб вони щільно прилипли до шкаралупи.
- Залишайте невеликі проміжки між шматочками — там і проявиться мармуровий малюнок.
- Обтягніть яйця марлею, аби лушпиння трималося на місці.
- Закріпіть тканину нитками.
- Налийте у ємність воду, всипте сіль, додайте зеленку (увесь флакон) і опустіть яйця.
- Дочекайтеся закипання, потім варіть близько 7 хвилин.
- Коли колір вас влаштує, зніміть із плити й охолодіть під струменем холодної води.
- Зніміть марлю, акуратно приберіть лушпиння та промийте крашанки.
Коли яйця вже не гарячі, промокніть їх серветками й ледь змастіть олією. Достатньо кількох крапель — обережно втирайте у шкаралупу, і з’явиться рівний шляхетний блиск.