Цей шоколадний торт на сковороді — справжня знахідка, коли немає духовки або просто хочеться спробувати щось нове. Коржі виходять м’якими, з насиченим шоколадним смаком, а крем ніжний і добре просочує кожен шар. Мені подобається цей рецепт за швидкість і результат: торт виглядає як класичний, але готується значно простіше і доступніше.
Інгредієнти
Тісто:
• Яйця — 3 шт.
• Молоко — 230 мл
• Рослинна олія — 90 г
• Борошно — 200 г
• Какао — 30 г
• Цукор — 125 г
• Сода — 1,5 ч. л.
• Сіль — щіпка
• Оцет — 1 ст. л.
Крем:
• Яйця — 2 шт.
• Цукор — 200 г
• Кукурудзяний крохмаль — 60 г
• Вершкове масло — 200 г
• Молоко — 500 мл
• Ванільний цукор — 10 г
Глазур:
• Цукор — 100 г
• Какао — 30 г
• Молоко — 60 мл
• Вершкове масло — 50 г
Прикраса:
• Шоколад — 20–30 г
Як приготувати
Спочатку готую крем: змішую яйця, цукор, крохмаль і частину молока до однорідності. Доводжу решту молока до гарячого стану, вливаю в суміш і варю до загустіння, постійно помішуючи. Даю повністю охолонути, після чого збиваю з м’яким вершковим маслом і ваніллю.
Для тіста змішую яйця, цукор, молоко і олію, додаю какао, сіль і борошно. В кінці додаю соду, гашену оцтом, і добре перемішую. Ділю тісто на 4 частини.
На сухій добре розігрітій сковороді випікаю коржі під кришкою з обох боків до готовності. Даю їм охолонути. Збираю торт: кожен корж щедро змащую кремом, складаю один на один і вирівнюю боки.
Для глазурі змішую цукор, какао і молоко, доводжу до однорідності, додаю вершкове масло і перемішую до гладкості. Покриваю торт зверху.
Прикрашаю тертим шоколадом і даю настоятися кілька годин — тоді він стає ще ніжнішим і більш насиченим за смаком.
