Запрошую приготувати міні-тортики для святкового столу. Основа — солоні крекери, краще квадратні чи прямокутні: так шари виходять рівні й охайні. Закуска збирається ярусами та виглядає дуже елегантно серед інших страв. Начинка всього з двох простих продуктів — консервована скумбрія та морква — разом дають ніжний, збалансований смак. Крекери лише злегка промащуємо майонезом і присипаємо свіжим кропом. Готується швидко, а зникає зі столу ще швидше — перевірено не раз.
Інгредієнти:
- Морква 200 г
- Крекер прямокутний 100 г
- Майонез 70 г
- Кріп 30 г
- Консервована скумбрія 230 г
Приготування:
Моркву зваріть у шкірці до м’якості, дайте повністю охолонути й очистіть. Натріть на дрібній тертці або перебийте блендером до пюре. Додайте кілька ложок майонезу, присоліть і вимішайте до кремової консистенції. За бажанням можете додати дрібку меленого перцю для легкого пікантного відтінку.
Консервовану скумбрію перекладіть у миску, видаліть великі кісточки та розімніть вилкою. Щоб маса залишалась соковитою, додайте трохи олії з банки — цього вистачить, аби смак став виразнішим і ніжнішим.
Викладіть крекери на рівну дощечку чи піднос в один шар, легенько змастіть майонезом і присипте дрібно нарізаним кропом. Соусу багато не потрібно — важливо лише зволожити поверхню, щоб крекери гарно просочилися.
Зверху рівномірно розподіліть скумбрію, розтягуючи її до країв, аби кожен шматочок був однаково насиченим начинкою.
Накрийте рибу другим шаром крекерів і злегка притисніть. Зверху викладіть морквяне пюре тонким, рівним шаром і розмажте ложкою. Присипте дрібненьким кропом для аромату та свіжості.
Повторіть ще один рибний шар та шар із моркви, розділяючи їх крекерним печивом. На верхньому печиві зробіть акуратні візерунки з майонезу — зручно користуватися маленьким кондитерським мішком або куточком з пакета.
Закуска готова — присипте її зеленню. Поставте міні-тортики на 30 хвилин у холодильник: крекери ніжно просочаться майонезом і рибним соком та стануть м’якими, немов коржі. Після охолодження їх зручно їсти виделкою. Невеличка порада: якщо маєте час, дайте настоятися довше — смак стане ще глибшим і гармонійнішим.
