Холодець із курки — класика святкового столу, яка виглядає ефектно і готується простіше, ніж здається. Соковиті курячі шматочки в прозорому желе, прикрашені овочами, зеленню та перепелиними яйцями, створюють красиву і апетитну закуску. Мінімум зусиль і часу — і ваша страва готова вразити гостей ароматом і зовнішнім виглядом.
Інгредієнти
- Курячі стегна – 4 шт.
- Вода – 1,2 л
- Морква – 1–2 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Сіль – 1 ч. л.
- Спеції – за смаком (кориандр, чорний перець)
- Желатин – 15 г (замочити в 100 мл холодної кип’яченої води)
Для прикраси
- Перепелині яйця варені – 6 шт.
- Зелений горошок, зерна граната, оливки, петрушка – за бажанням
- Часник – за смаком (опціонально)
Як приготувати
Курячі стегна промийте і покладіть у каструлю з водою, додайте сіль, спеції, моркву та цибулю. Варіть на маленькому вогні близько 1–1,5 години до повної готовності м’яса.
Вийміть м’ясо і овочі, процідіть бульйон. Желатин розчиніть у теплій частині бульйону і влийте назад у решту рідини, добре перемішайте.
М’ясо наріжте невеликими шматочками, викладіть у форму для заливного. Додайте перепелині яйця, зелений горошок, оливки, зерна граната та петрушку для краси. За бажанням можна додати трохи подрібненого часнику.
Залийте м’ясо бульйоном із желатином, остудіть до кімнатної температури, а потім поставте в холодильник на кілька годин, щоб холодець повністю застиг. Перед подачею акуратно наріжте порційно.
Холодець виходить прозорим, ароматним і святково виглядає на столі, приваблюючи гостей і дітей своїм яскравим оформленням.
