Дорогі кулінарні друзі, маю для вас приємний сюрприз – рецепт справжньої аджики без оцту, який перетвориться на вашу улюблену знахідку у світі смаколиків! Цей соус – моя таємна зброя на кухні. Запевняю, що, готуючи його разом зі мною, ви закохаєтеся в його аромат і смак. І що може бути краще, ніж приготувати цей соус зараз, щоб потішити себе взимку? Відмовившись від оцту, я створила більш природній і вишуканий смак, який точно запам’ятається. Аджика настільки універсальна, що її можна використовувати не лише як приправу, а й насолоджуватися нею самостійно. Навіть якщо ви зробите 100 банок, з’їдять усе до останньої ложки!
Інгредієнти:
- помідори – 2,5 кг
- морква – 1 кг
- болгарський перець – 1 кг
- яблука – 1 кг
- часник – 300 гр
- гіркий перець – 300 гр
- сіль – 2 ст. ложки (за смаком)
- цукор – 3 ст. ложки (за смаком)
Приготування:
Спершу ретельно підготуйте всі інгредієнти: ретельно промийте та очистіть овочі.
Наступний крок – подрібнити помідори і болгарський перець за допомогою м’ясорубки, хоча блендер теж стане в нагоді.
Так само подрібнюємо часник, гіркий перець, моркву та яблука. Рекомендую обрати кислі яблука, якщо ж у вас є тільки кисло-солодкі, то регулюйте цукор на свій смак.
Перекладаємо отриману масу в велику каструлю і варимо на слабкому вогні 20-25 хвилин, помішуючи час від часу.
Нарешті, доводимо нашу аджику до досконалості, додаючи сіль та цукор за вашим смаком (спробуйте на смак, адже кількість спецій може варіюватися залежно від ваших вподобань). Залишаємо ще на 5 хвилин.
Гарячу аджику розкладаємо по стерилізованих баночках, щільно закручуємо єврокришками і залишаємо охолонути (якщо ви використовуєте звичайні кришки, переверніть банки догори дном і укутайте їх).
Ось така кількість аджики у мене вийшла. Повірте, цей соус дійсно вартий уваги. Обов’язково спробуйте зробити на пробу кілька баночок.
