Макарони по-дідівськи — особлива страва, що переносить у часи, коли здавалося, що саме так пахне справжній затишок. Саме таким смаком наділяв макарони мій дорогий дідусь, і з того часу назва залишилася незмінною.
Інгредієнти:
- 400 г макаронів
- 200 г відвареного м’яса
- 200 мл бульйону
- 40 г вершкового масла
- сіль за смаком
- чорний перець – за смаком
Приготування:
Спершу відварюємо м’ясо до ніжності, так що воно легко відстає від кісток. Беремо м’ясо на ваш вибір: свинину чи курку, але я обираю яловичину — її смак мені нагадує дитинство.
Дбайливо розриваємо м’ясо на тонкі волокна.
На сковороді м’яко підсмажуємо цибулю, нарізану дрібними шматочками, до прозорості, додаємо м’ясо та смажимо ще хвилинку, щоб вони обмінялися своїми смаками.
Тепер час для бульйону — додаємо 2 черпаки і тушкуємо цю симфонію смаків близько п’яти хвилин.
Макарони варимо в підсоленій воді до ідеальної консистенції, додаємо їх до сковорідки з м’ясом і ніжно перемішуємо.
Нарешті, додаємо шматочок вершкового масла, пробуємо на сіль і перець, при потребі коригуємо.
Залишаємо страву настоятись під кришкою хвилин на 5-10, аби всі аромати поєдналися, і подаємо до столу. Так просто, але як же це смачно, особливо коли готуєш з любов’ю.
