Салат зі смаженою курочкою
Простий у приготуванні, поживний і дуже апетитний! Такий салат легко замінить вечерю: соковиті шматочки курки, хрумкі листочки салату й солодкуватий болгарський перець створюють ідеальний баланс. Заправляйте тим, що любите: ніжним майонезом, домашньою сметаною або ароматною оливковою олією — кожен варіант має свій настрій.
Інгредієнти:
- Куряче філе — 500 гр
- Огірок — 1 шт.
- Яйця — 4 шт.
- Болгарський перець — 1 шт.
- Листя салату — 50 гр
- Рослинна олія — 3 стол. л
- Майонез — 3 стол. л
- Сіль — за смаком
- Перець чорний мелений — за смаком
Приготування:
Підготуйте все необхідне. Щоб страва виглядала святково, беріть перець різних кольорів — так салат одразу “оживає”. Спершу відваріть яйця круто й охолодіть у крижаній воді — тоді вони легко чистяться.
Куряче філе промийте та ретельно обсушіть паперовими рушниками. Розріжте вздовж на тонкі пластини. Посипте спеціями і сіллю з обох боків: дрібка копченої паприки, суміш мелених перців, часниковий порошок і сухий базилік — чудова компанія для курки. Втирайте суміш у м’ясо й залиште на 5–10 хвилин, щоб філе встигло набрати аромату.
Розігрійте в сковороді з товстим дном олію. Обсмажте курку на сильному вогні до золотистої скоринки й готовності, приблизно 5–10 хвилин. Важливо не перетримати, щоб м’ясо залишилося соковитим. Готові шматочки перекладіть на тарілку і дайте їм трохи охолонути.
Овочі та листя салату добре промийте. За потреби з огірка зніміть шкірку. Очищені яйця підготуйте до нарізання, у перцю видаліть насіння та перегородки. Невелика порада: овочі, як і листя, краще обсушити — так заправка ляже рівномірно й не стече водою.
Кожен лист салату ретельно обсушіть і розірвіть руками на середні шматочки — так він не зів’яне по краях. Остигле філе наріжте тонкими брусочками або розберіть на волокна, як зручніше. Перекладіть салат і курку в глибоку миску.
Огірок наріжте тонкими кружечками або півмісяцями, болгарський перець — смужками чи акуратними кубиками. Додайте до салату.
Яйця поріжте невеликими часточками та відправте до загальної миски. Щоб жовток не кришився, ножа можна змочити водою.
Для виразнішого смаку додайте трохи цибулі. Особливо гарно виглядає тонко нарізана червона салатна. Заправте майонезом, посоліть, приправте улюбленими спеціями. Майонез легко замінити сметаною або натуральним йогуртом; інколи додаю пів ложечки гірчиці чи кілька крапель лимонного соку — виходить дуже свіжо.
Перед подачею акуратно перемішайте салат і прикрасьте гілочками петрушки або кропу. Якщо любите хрумку нотку — посипте жменькою насіння або подайте з грінками. Смачного й затишного вечора!
