Це той випадок, коли до чаю хочеться чогось домашнього, а часу майже немає. Шарлотка виходить напрочуд ніжною і ароматною, а тісто замішувати не доведеться — ідеально для тих, хто лише знайомиться з випічкою. За основу беремо звичайний батон, ріжемо його скибочками, чергуємо з яблуками і заливаємо вершково-яєчною сумішшю. Під час випікання все скріплюється в цілісний пиріг: виглядає святково, а на смак зовсім не скажеш, що в основі — звичайний хліб. Справжня паличка-виручалочка на кожен день.
Інгредієнти:
- Батон (або будь-який солодкий хліб/булка) — 200 г
- Яблука — 300 г
- Яйця курячі — 2 шт
- Вершки 12% — 1,5 склянки
- Вершкове масло — 70 г
- Цукор — 5 ст. л. (або за смаком)
- Цукрова пудра — за смаком
Приготування:
У глибоку миску вбийте яйця і всипте цукор. Підсолоджуйте на свій смак — хтось любить ніжно, хтось більш десертно. Влийте вершки та збийте вінчиком до однорідної, світлої маси. Додайте дрібку солі для балансу, а для затишного аромату — щіпку ванілі чи кориці.
Батон наріжте тонкими скибочками завтовшки трохи більше 8 мм. Дуже зручно брати вже нарізний. Кожну скибочку розріжте навпіл — так пиріг виглядає акуратніше та пропікається рівномірно. Якщо батон учорашній або злегка підсушений, він краще триматиме форму і вбере більше заливки.
Яблука добре вимийте, зніміть шкірку та виріжте серцевину. М’якоть наріжте плоскими часточками. Особливо смачно виходить із кислуватими сортами — вони додають свіжості. Щоб яблука не темніли, можна злегка збризнути їх лимонним соком.
Форму для запікання щедро змастіть вершковим маслом. Викладайте всередину скибочки батона й яблучні часточки, чергуючи їх, ніби лусочку. Масло поріжте на невеликі шматочки і розкладіть поміж шарами або зверху — так пиріг вийде більш соковитим. Порада: зручно використовувати форму діаметром 18–20 см і підстелити на дно пергамент. За бажанням додайте дрібку кориці, трохи родзинок чи мелені горіхи між шарами.
Залийте заготовку вершково-яєчною сумішшю, намагаючись охопити кожну скибочку хліба та яблук. Легенько притисніть хліб долонею, щоб він увібрав заливку. Дайте постояти 5–10 хвилин — пиріг стане ніжнішим та пропечеться рівномірно.
Розігрійте духовку до 180 градусів і поставте форму всередину. Випікайте 30–35 хвилин до рум’яної шапочки. Якщо верх підрум’янюється занадто швидко, прикрийте фольгою. Готовність легко перевірити: ніж виходить сухим, а середина пружна і тримає форму.
Дайте пирогу трохи охолонути, посипте цукровою пудрою і подавайте. Дуже смакує теплим, а наступного дня стає ще ніжнішим. Любите контрасти? Спробуйте зі сметаною або кулькою пломбіру.
Смачного!
