Цей літній рецепт котлет – моя гордість! Вони виходять такими ніжними, соковитими й неймовірно ароматними, що не можу не поділитися цим маленьким секретом, відкритим завдяки добрим порадницям з нашої групи у Фейсбуці (деталі на головній). Дякую вам, дорогі дівчата, ви – справжні майстрині!)
Овочевий салат, пара цих котлеток, шматочок свіжоспеченого хліба — і ось у вас в руках ідеальний сніданок, обід або вечеря. Що ще потрібно для щастя?
Інгредієнти:
- 500 г телятини (можете експериментувати з іншим м’ясом)
- 650 г курячого філе
- 200 г сала (на ваш смак)
- 2 ст.л. панірувальних сухарів – погоджуюсь, вони додають особливого смаку в порівнянні з хлібом
- 2 великі варені картоплини – завдяки їм фарш набуває особливої консистенції, і смак змінюється на краще
- 1 велика цибулина
- 1 маленька морквина
- 200-250 г кабачка
- часник за смаком
- сіль
- перець
- 30 г вершкового масла – за вашим бажанням.
Приготування:
Заливаємо панірувальні сухарі гарячою водою, щоб вони гарно набрякли. Поки це робиться, нарізаємо м’ясо, сало та овочі на великі шматки.
Куряче філе подрібнюємо дрібніше і відправляємо в миску, в якій будемо замішувати фарш. За допомогою м’ясорубки подрібнюємо телятину, кабачок, цибулю, моркву, часник і картоплю. Також робимо з салом, яке додаємо до фаршу.
У отриманий фарш додаємо набряклі панірувальні сухарі. Додаємо сіль, перець і ретельно перемішуємо, а потім відбиваємо фарш, щоб він став однорідним і повітряним.
Формуємо котлетки, розігріваємо сковороду з олією. Викладаємо котлети в олію та обсмажуємо на середньому вогні до рум’яної скоринки з обох боків.
Перекладаємо котлети у форму для випічки, зверху додаємо шматочки вершкового масла для додаткової ніжності. Накриваємо фольгою і запікаємо в духовці при 180 градусах протягом 20 хвилин.
І ось, перед вами незрівнянні котлети, які точно стануть вашим улюбленим рецептом. Вони завжди виходять смачними, і я впевнена, що вам вони теж сподобаються!
