Сьогодні хочу поділитися з вами частинкою свого кулінарного серця — рецептом мого улюбленого тортика, що має назву “Бите скло”. Це не просто десерт, це справжній смаколик, який завжди дивує гостей своїм унікальним смаком і виглядом. Кожен шматочок цього торта — ніби шматочок радості, і я впевнена, що він вам точно сподобається, адже щоразу, коли хтось куштує його у мене вдома, неодмінно просить рецепт.
Інгредієнти:
На бісквіт:
- Яйце – 5 шт.
- Борошно – 6 ст.л (з гіркою)
- Цукор – 4 ст.л
- Розпушувач – 10 г.
На желейну суміш:
- Желе (різного кольору) – 3 упак.
- Сметана – 900 г.
- Згущене молоко – 340 г.
- Сир – 400 г.
- Желатин – 30 г.
- Кокосова стружка (для прикраси)
- Ванільний цукор – 20 г.
Приготування:
Спершу потрібно приготувати три види желе різного кольору, дотримуючись інструкцій на упаковці, аби створити справжню феєрію кольорів.
Для бісквіту збийте 5 яєць, поступово додаючи 4 столові ложки цукру. Далі, помалу, введіть 6 столових ложок борошна, а наприкінці — 10 г розпушувача.
Виливаємо тісто у форму, вистелену пергаментом, і випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 20 хвилин.
Після 20 хвилин перевіряємо зубочисткою готовність бісквіту, виймаємо з форми на решітку і залишаємо охолонути.
Замочіть 30 г желатину в теплій воді. Сир розімніть виделкою й об’єднайте зі сметаною та згущеним молоком, а потім збийте всю цю масу блендером до однорідності.
Далі додаємо до маси ванільний цукор і вкінці ще желатин, який перед цим розтоплюємо в мікрохвильовці на 30 секунд. І ось, наша сметанна маса готова!
Бісквіт нарізаємо на великі кубики. Половиною сметанної маси просочуємо нарізаний бісквіт.
Починаємо формувати наш барвистий торт: форму, вистелену пергаментом, змащуємо олією. Викладаємо половину просоченого бісквіту першим шаром, трохи посипавши сметанною масою.
Вилкою нарізаємо желе на шматочки і викладаємо третину кожного кольору.
Змащуємо зверху ще трохи сметанною масою.
Продовжуємо: викладаємо другу частину бісквіту, далі інше желе і все, що залишилося зі сметанної маси. Завершуємо третиною желе.
Посипаємо кокосовою стружкою, щоб додати ще трішки тропічного настрою, і відправляємо торт до холодильника на три години.
Дістаємо торт з холодильника, знімаємо форму й ось він — ваш гастрономічний витвір готовий! На смак він ніжний, з легкими нотками солодкості, а розріз заворожує своїми яскравими фарбами.
