Сьогодні вирішила приготувати салат з капустою під назвою “Український”. Не можу стримати радість від того, яка це неймовірно проста, швидка та смачна страва. Цей капустяний салат – справжня рятівниця на кухні. Захотіли пиріжків – ось ваша начинка, часу на гарнір немає – просто підігрійте, і капуста вже готова. Щиро рекомендую всім спробувати!
Інгредієнти:
- капуста – 6кг
- помідори – 2кг
- солодкий перець – 1кг
- цибуля – 1кг
- морква – 1кг
- цукор – 250г
- сіль – 3 ст.л. (за смаком)
- перець горошком – 20шт
- олія – 400мл
- оцет 9% – 120мл
Приготування:
Цибулю нарізаємо півкільцями і відправляємо до розігрітої каструлі з олією для обсмажування.
Дрібно нарізаємо болгарський перець, моркву натираємо на тертці для корейської моркви або на звичайній грубій тертці, і все це додаємо до цибулі для тушкування.
Смажимо овочі на великому вогні, додаємо подрібнені помідори і продовжуємо тушкувати ще 10 хвилин.
Тонко шинкуємо капусту і додаємо її до овочів. Тушкуємо 5 хвилин, після чого додаємо сіль, цукор і перець горошком. Все добре перемішуємо.
Накриваємо кришкою салат, чекаємо, поки він закипить, і тушкуємо ще 30 хвилин.
Після пів години вливаємо оцет, добре перемішуємо, варимо ще 5 хвилин, і наш салат готовий.
Розкладаємо салат в чисті, вимиті содою баночки, накриваємо кришками і ставимо в каструлю на рушник для стерилізації 15 хвилин після закипання.
Потім щільно закручуємо і перевертаємо баночки охолоджуватись під пледом. Ось і готово!
Ось така величенька порція салату “Український” у нас вийшла. Він підходить до всього: і у випічку, і в супчик, або просто з хлібчиком чи як гарнір.
