Цей рецепт дерунів, на жаль, зараз нечасто зустрінеш на кухнях, але він справді вартий уваги. Деруни виходять неймовірно смачними, як колись готували в нашій сім’ї. Хоч сучасні господині часто обирають спрощені варіанти, для мене цей рецепт залишається незмінним фаворитом, і я не можу йому зрадити.
Інгредієнти:
- Картопля 1,2 кг
- Морква 1 шт.
- Яйця 3 шт.
- Молоко 50 мл. (наш секретний інгредієнт)
- Мука 2 ст. л. з верхом
- Часник 3 зуб.
- Цибуля 1 шт.
- Сода 1 дрібка
- Сіль та перець за смаком
- Олія для смаження
Приготування:
Спочатку готую всі необхідні інгредієнти, щоб нічого не завадило процесу.
Картоплю, моркву, цибулю та часник натираю на дрібній тертці. З картоплі обов’язково зливаю зайвий сік — це важливий крок для правильної текстури.
Потім усе ретельно перемішую, додаючи сіль, перець і злегка збиті яйця для зв’язки.
Наступним кроком вливаю молоко, додаю муку і соду. Молоко — це той секретний інгредієнт, який робить деруни особливо ніжними і надає їм неперевершеного кремового смаку.
Саме такої консистенції повинне бути тісто.
На розігріту сковорідку з олією викладаю ложкою підготовлену масу і обсмажую з обох боків до рум’яної скоринки.
Ось така апетитна гора дерунів виходить! Подаю їх із запашною сметанкою. Спробуйте і переконайтесь: рецепт насправді чудовий і молоко відіграє свою особливу роль у створенні неповторного смаку.
