Пляцок з горіхами і маком “Чеський” — це справжнє відкриття для всіх поціновувачів домашньої випічки. Не потребуючи кремових прошарків, цей пляцок задовольнить вашу жагу до солодкого одним запашним шматочком. Він поєднує в собі ніжне пісочне тісто з насиченою, вологою начинкою з яблук, горіхів, маку та родзинок.
Цей витончений десерт вдало доповнить як затишний вечір зі свіжозавареним чаєм, так і святковий стіл. Щось в ньому є таке чарівне, що змушує мене повертатися до нього знову і знову.
Інгредієнти:
Тісто:
- 6 жовтків
- 200 г масла
- 100 г цукру
- 4 ст. л. сметани
- 300 г борошна
- 0,5 пак. розпушувача
Приготування:
Жовтки змішайте з цукром до однорідності.
Додайте м’яке масло (або натріть його, якщо воно ще холодне) та сметану.
Перемішайте масу, поступово додаючи просіяне борошно з розпушувачем.
Замісіть гладке, еластичне тісто.
Начинка:
- 200 г горіхів
- 200 г маку
- 200 г родзинок
- 1 кг яблук
- 2 ст. л. сухарів
- 2 ст. л. какао
- 150 г цукру
- 6 білків
Приготування:
Запарте мак, охолодіть його та змеліть. Горіхи подрібніть, яблука натріть на грубій терці, злегка відтиснувши сік.
Змішайте яблука, мак, родзинки, сухарі та какао у великій мисці.
Окремо збийте білки з цукром до стійких піків і акуратно вмішайте у фруктово-горіхову масу.
Тісто розділіть на дві частини. Більшу частину розкатайте на дно форми, формуючи бортики.
Викладіть начинку на тісто.
Накрийте залишками тіста.
Запікайте в духовці при температурі 180°C протягом 50-60 хвилин.
Покрийте готовий пляцок помадкою та дайте йому охолонути перед подачею.
Смачного вам чаювання!