Штрудель – це завжди подорож в світ насолоди. А якщо це східний штрудель, то він буквально поєднує в собі сонячні аромати та бабусину любов! Перевірений часом і досвідом, цей рецепт обов’язково вам сподобається.
Інгредієнти:
- 300 г вершкового масла;
- 4 склянки борошна;
- 350 г сметани;
- 3 жовтки;
- 18 г розпушувача.
Для начинки:
- 350 г кураги;
- 100 г родзинок та 100 г волоських горіхів;
- 3 білки;
- 200 г цукру.
Приготування:
Просіюємо борошно разом з розпушувачем, створюючи основу для нашого ароматного штруделя.
Охолоджене масло натираємо на великій тертці прямо в борошно, створюючи ніжну крихту, яка стане основою дивовижного тіста.
Змішавши із сметаною та жовтками, отримуємо м’яке, як хмаринка, тісто, яке просто проситься в руки.
Ділимо тісто на 6-8 частин (мені вийшло 8), накриваємо та даємо час відпочити, щоб воно стало ще більш слухняним.
Подрібнюємо курагу, родзинки та горіхи, додаючи трішки тепла та затишку в нашу начинку.
Білки збиваємо з дрібкою солі, і коли об’єм стане пишним, поступово додаємо цукор, збиваючи до густої вершкової маси.
Змішуємо білкову масу з нашою фруктово-горіховою начинкою, об’єднуючи багатство смаків.
Розкочуємо кожен шматочок тіста, щоб він став настільки тонким, що майже просвічується, як ранковий промінь сонця.
Наносимо нашу начинку на одну сторону, та обережно згортаємо в рулет, оберігаючи цей смаколик.
Вистеляємо деко пергаментом, кладемо наші рулети. Робимо зверху надрізи, щоб після випічки кожен шматочок легко ділився, не ламаючи тендітне тісто.
Випікаємо при 180 градусах приблизно 30-35 хвилин, поки не відчуємо той самий аромат, що нагадує нам домашнє затишшя. Розрізаємо на порційні шматочки, щоб кожен міг насолодитися цією красою.
Охолоджене печиво присипаємо цукровою пудрою, завершуючи наш етап кулінарної магії.
Це печиво виходить неймовірно хрустким, з ідеальною гармонією тіста та солодкої начинки. Смак, який змушує серце битися частіше!