Ці конвертики з сиром точно підкорять серце кожного. Магазинні варіанти ніколи не зрівняються зі свіжою, ще теплою випічкою, яка щойно вийшла з вашої духовки. Я з радістю ділюсь своїм улюбленим рецептом, який не залишить вас байдужими!
Інгредієнти:
- 220 мл. лагідного теплого молока
- 7 гр. сухих, як сонячний ранок, дріжджів
- 80 гр. ніжного цукру для солодкої гармонії
- 1 яйце + 1 жовток (білок в начинку)
- 30 гр. олії без зайвих ароматів
- 500 гр. борошна (може знадобитися трохи більше чи менше)
- 8 гр. ванільного цукру для аромату
Начинка:
- 550-600 гр. кисломолочного сиру, наче пух
- 2-3 ст. л. цукру на ваш смак
- 1 пакетик пудинга (40 гр.) для ніжності
- 1 ст. л. сметани
- 1 білок із замішаного тіста
- цедра лимона чи апельсина для свіжості
- Додатково 1 яйце для змащування
Приготування:
У тепле молоко додаю цукор і дріжджі, ретельно перемішуючи. Додаю яйце і жовток, вливаю олію та ще раз перемішую, щоб все стало суцільним напоєм для тіста.
Поступово додаю борошно, замішуючи тісто, яке має бути ніжним, мов ранкове повітря. Накриваю його м’яким рушником та залишаю відпочити на 45 хвилин.
Коли тісто готове, розкатую його в тонкий пласт.
Начинка:
Змішую кисломолочний сир з цукром, пудингом, сметаною, білком і відтінками лимонної чи апельсинової цедри. Виходить кремова, запашна маса, яку хочеться куштувати просто так.
Розрізаю тісто на квадратики, в центр кожного кладу ложечку начинки, від якої вже йде апетитний аромат.
Згинаю краї квадратиків, утворюючи затишні конвертики, які захоплюють ароматною начинкою.
Викладаю конвертики на деко, накриваю плівкою ще на 15-20 хвилин. Змащую їх золотистим яйцем перед відправленням у духовку.
Випікаю в розігрітій до 180 градусів духовці 20-25 хвилин. Коли вони трохи охолонуть, посипаю цукровою пудрою для завершення смакової казки. Насолоджуйтесь!
