Сьогодні я з радістю поділюся з вами рецептом чудових пиріжків із картопляного тіста. Начинка з тушкованого кабачка з цибулею і плавленим сиром подарує неперевершену ніжність і вершковий смак кожному шматочку. Пиріжки готуються на сковороді з олією, а подати їх можна як самостійну страву з улюбленим соусом або в якості гарніру до м’ясних делікатесів.
Інгредієнти:
- 1-2 шт кабачка
- 1 ріпчаста цибулина
- 1 плавлений сирок
- Сіль до смаку
- Чорний мелений перець – за смаком
- Сушений часник – за смаком
- 500 г картоплі
- 1 куряче яйце
- 1 ст.л сметани
- 300 г борошна
- Сіль для тіста – до смаку
Приготування:
Для початку наріжте цибулю тонкими четвертинками і обсмажте її на олії, поки вона не стане напівпрозорою з приємною золотистою ноткою.
Кабачки натріть на крупній тертці разом із шкіркою, посоліть, перемішайте і залиште на 5 хвилин, щоб вони пустили сік. Потім відтисніть зайву вологу і додайте кабачкову масу до цибулі, перемішайте і тушкуйте ще 5 хвилин на слабкому вогні, поки не зникне зайва рідина. Приправте меленим перцем на свій смак.
Додайте до кабачкової суміші подрібнений плавлений сирок та ретельно перемішайте, щоб він рівномірно розподілився по масі.
Вже за декілька хвилин сир розплавиться, і ви отримаєте густу, ніжну та тягучу начинку, яку варто приправити сухим часником і орегано. Зніміть з вогню та дайте трохи охолонути.
Тепер перейдемо до приготування тіста. Відваріть картоплю до готовності, перетворіть її на пюре, дайте трохи охолонути, а потім додайте яйце, сметану та трохи солі. Перемішайте масу до однорідності.
Поступово всипайте борошно, визначаючи необхідну кількість за щільністю картопляного пюре. У результаті замісіть густе, але ніжне тісто, яке злегка липнутиме до рук.
Розділіть тісто на рівні частини вагою 80-100 г. Присипте робочу поверхню борошном і розкачайте шматочки тіста в плоскі коржі. На одну половинку викладіть ложку начинки.
Накрийте начинку другою частиною тіста, щільно закріплюючи краї. Обріжте нерівності ножем для тіста. Таким чином створіть усі пиріжки, надавши їм форму чебуреків чи пиріжків.
Смажте пиріжки в розігрітій олії на середньому вогні, приблизно по 3 хвилини з кожного боку до появи золотистої скоринки.
Після приготування викладіть пиріжки на тарілку і подавайте на стіл. Вони порадують вас своїм смаком не лише в теплому вигляді, а й після охолодження. Смачного!
