Щиро кажучи, це один із тих рецептів, про які жалкую, що не знала раніше! Коли я приготувала його вперше, моя свекруха була просто в захваті. Ніжне печиво з сирною начинкою, яке тане в роті, тепер стане постійним гостем на нашому столі. Ділюся цим чудовим рецептом із вами.
Інгредієнти
Для тіста:
- Яйце – 1 штука
- Сіль – дрібка
- Цукор – 50 грам
- Кефір – 50 мілілітрів
- Соняшникова олія – 50 мілілітрів
- Борошно – 250 грам
- Розпушувач – 1 чайна ложка
- Ванілін – за смаком
Начинка:
- Сир домашній – 150 грам
- Білок яєчний – 1 штука
- Цукор – 3 столові ложки
- Манка – 1 столова ложка (або борошно або крохмаль)
- Родзинки – 50 грам
- Жовток – 1 шт. + молоко – 1 ст.л.
Приготування:
Спочатку збиваємо яйце, додаємо дрібку солі, цукор та ароматний ванілін. Перемішайте, поки не з’явиться легка піна. Тепер додайте кефір, олію та знову перемішайте до однорідності.
Половину борошна з’єднуємо з розпушувачем і додаємо до суміші. Перемішуємо, потім додаємо іншу половину. Сформуйте еластичне тісто, загорніть у пакет і покладіть у холодильник на десять хвилин.
Для начинки змішайте сир з цукром та яєчним білком. Ретельно розімніть до утворення кремоподібної маси.
Додайте до начинки родзинки та перемішайте, щоб вони рівномірно розподілилися.
Тісто розділіть на дві частини. Розкачайте одну з них, викладіть половину начинки на один край. На іншому краї зробіть акуратні надрізи.
Загорніть тісто в рулет і наріжте невеликими шматочками.
Змажте зверху жовтком, розмішаним із молоком, для красивої золотої скоринки.
Випікайте в духовці приблизно 20 хвилин при 180 градусах, поки печиво не набуде рум’яного відтінку.
Після цього залишається тільки насолоджуватися!
