Хто ж не любить відчути справжній домашній затишок у кожному шматочку? Сирні рогалики – це саме той рецепт, що приносить радість і тепло. Їхня текстура – ніжна і соковита, з чарівною скоринкою, яка захоплює з першого погляду. Вони дарують гармонійний баланс солодкого смаку і легкої кислинки сиру та джему. Начинку ви можете змінювати на свій смак, а тісто можливо підготувати напередодні і зберігати в холодильнику.
Інгредієнти:
- Сир домашній – 200 гр.
- Вершкове масло – 120 гр.
- Борошно пшеничне – 180 гр.
- Розпушувач – 1/2 ч.л.
- Родзинки – 30 гр.
- Джем – 3 ст.л.
- Молоко для змащування
Як приготувати сирні рогалики з варенням та сухофруктами
Створюємо основу – чарівне сирне тісто.
Борошно та розпушувач змішуємо у великій мисці, щоб усе було готове для наступного етапу.
Окремо об’єднуємо м’який сир із вершковим маслом, яке вже дійшло до кімнатної температури. Ретельно перемішуємо вилкою або міксером до повної однорідності.
Якщо ваш сир має великі зерна, його краще протерти через сито або збити блендером до кремового стану.
Порціями додаємо борошняну суміш у сирну масу, щоразу ретельно перемішуючи ложкою, щоб досягти гладкої консистенції.
Порада: Якщо сир виявився трохи вологим, додайте трохи більше борошна.
Коли маса стане подібною до грудки, перекладаємо її на робочу поверхню і мішаємо руками. Наше завдання – отримати ніжне тісто, яке злегка липне до пальців.
Готове тісто ділимо на дві частини, обгортаємо кожну в поліетилен і відправляємо охолоджуватись.
Родзинки обробляємо в блендері разом з ложкою цукру до утворення дрібних крихт.
Робочу поверхню та качалку щедро присипаємо борошном. Розкочуємо тісто в коло, слідкуючи, щоб воно не прилипало. Товщина – близько 3-4 мм.
Змащуємо розкатане тісто легким шаром джему, щоб начинка трималася краще.
Розсипаємо половину начинки по поверхні тіста, трохи притискаючи долонею для кращого зчеплення.
Нарізаємо тісто на 16 частин, як піцу, і кожен шматочок скочуємо з широкого краю до вузького в рулетик.
Викладаємо рогалики на пергамент, кінчиком донизу. Змащуємо молоком, використовуючи пензлик.
Печемо в духовці, розігрітій до 180 °C, протягом 15-20 хвилин.
Дайте їм трохи охолонути, щоб зберегти всю ніжність смаку, та подавайте із чашкою чаю, какао або молока. Якщо хочете, присипте цукровою пудрою для краси.
Насолоджуйтесь своїми кулінарними шедеврами!