Цей чудовий яблучний пиріг став фаворитом у нашій родині! Мій чоловік обожнює його настільки, що готовий ласувати ним щодня, а найприємніше — він надзвичайно простий у приготуванні, але при цьому набагато смачніший за класичну шарлотку.
Інгредієнти:
- Борошно – 320 г
- Масло – 150 г
- Цукор – 2 ст. л.
- Сметана – 2 ст. л.
- 2 жовтки або 1 яйце
- Сіль – 0,5 ч. л.
- Розпушувач – 1 ч. л.
- Яблука – 4 штуки
- Ванілін за смаком
Крем:
- 2 жовтки
- Цукор – 120 г
- Крохмаль – 3 ст. л.
- Молоко – 400 мл
- Масло вершкове – 100 г
- Ванілін
Приготування:
Спершу займаємося тістом. У великій мисці змішуємо борошно та натерте на терці вершкове масло, помішуємо і додаємо цукор, сіль, ванілін, жовтки та сметану. Вимішуємо все до однорідної консистенції.
Готове тісто розділяємо на дві частини: більшу кладемо в холодильник, а меншу відправляємо в морозильну камеру на півгодини.
Крем:
Переходимо до крему. В мисці змішуємо жовтки, цукор, крохмаль, ванілін і молоко. Перемішуємо та варимо на невеликому вогні, поки не загусне. Охолоджуємо, додаємо масло і збиваємо блендером до ніжної консистенції.
Яблука очищаємо і нарізаємо тоненькими скибочками, поливаємо соком лимону, щоб не темніли.
Тепер дістаємо тісто з холодильника, розкачуємо в круглий пласт і викладаємо у форму для випікання.
Розподіляємо половину нарізаних яблук на дні форми, покриваємо половиною крему, потім викладаємо другу частину яблук і знову змащуємо залишками крему.
Ось і настав час для магії: беремо охолоджене тісто з морозилки і натираємо його зверху пирога. Випікаємо в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці протягом 35 хвилин.
І ось, ваш яблучний шедевр готовий! Ідеально для затишного домашнього чаювання.