Коли з’являються перші свіжі овочі, завжди хочеться чогось легкого і хрумкого. Цей весняний салат саме такий — соковитий, ароматний і дуже свіжий на смак. Молода капуста, хрусткі огірки та яскрава редиска чудово поєднуються між собою, а ніжна сметанна заправка з гірчицею додає легкої пікантності. Такий салат ідеально підходить до обіду або вечері, особливо до картоплі чи м’ясних страв.
Інгредієнти
- Молода капуста – 1/2 головки
- Огірки – 300 г
- Редиска – 500 г
- Зелена цибуля – за смаком
Для заправки
- Сметана – 6 ст. л.
- Гірчиця – 1 ст. л.
- Лимонний сік – 1 ст. л.
- Сіль – за смаком
- Чорний мелений перець – за смаком
Як приготувати
Молоду капусту тонко нашаткуйте і злегка помніть руками, щоб вона стала м’якшою і пустила трохи соку. Огірки наріжте кружальцями або півкружальцями, редиску — тонкими скибочками. Зелену цибулю дрібно наріжте.
У великій мисці змішайте підготовлені овочі. Окремо приготуйте заправку: з’єднайте сметану, гірчицю, лимонний сік, сіль і чорний мелений перець, добре перемішайте до однорідності.
Полийте салат заправкою і акуратно перемішайте, щоб овочі рівномірно вкрилися соусом. Перед подачею можна залишити салат на кілька хвилин, щоб смаки поєдналися. Він виходить легкий, соковитий і дуже весняний.
