Цей рецепт котлет я знайшла в одній старенькій кулінарній книжці, яка завжди викликає у мене цікавість. Мене заінтригувала фраза “секретний інгредієнт 50-60г”, і я не змогла втриматись: ну що ж там може бути особливого? Але, повірте, ці котлети перевершили всі мої очікування! І, повірте мені, хліб тут і справді зайвий — всю магію творить саме цей інгредієнт.
Інгредієнти:
- 600 г курячого філе
- 100 г твердого сиру
- 50-60 г вершкового масла
- 1 цибулина
- 3 зубки часнику
- 1 ст.л панірувальних сухарів
- сіль, перець — на ваш смак
Приготування:
Спочатку я перекрутила куряче філе разом із часником та цибулею. Якщо ви віддаєте перевагу готовому фаршу, просто додайте до нього дрібно натерті цибулю та часник.
Наступний крок – сир. Натираю його на дрібній тертці та додаю до фаршу. Все ретельно перемішую.
Сіль та перець додаю за смаком, але найголовніше – це 1 секретний інгредієнт – вершкове масло. Це саме те, що надає котлетам неймовірного смаку та соковитості.
Далі я додаю панірувальні сухарі, аби фарш набув потрібної текстури, і все добре перемішую. Всі компоненти мають стати одним цілим.
Змочуючи руки водою, формую котлети, які відправляю обсмажуватися на гарячій сковорідці з олією до золотистого кольору.
Обсмажую кожну котлетку з двох боків, доки не з’явиться апетитна хрустка скоринка. Смакують вони чудово, навіть якщо просто з хлібом.
Котлети виходять неймовірно ніжними та вершковими всередині. Вони просто тануть у роті, залишаючи приємний післясмак.
