Домашня здобна випічка завжди створює особливий настрій на кухні. Тісто виходить м’яке, ароматне і дуже ніжне, а завдяки родзинкам, цукатам чи шматочкам шоколаду кожен шматочок має свій особливий смак. Така випічка чудово підходить до чаю або кави і наповнює дім приємним ароматом свіжого тіста.
Інгредієнти
для опари
• 200 мл теплого молока
• 2 ст. л. цукру
• 40 г свіжих дріжджів або 12 г сухих
• 2 ст. л. борошна з гіркою
для тіста
• 3 яйця
• 150 г цукру
• 1 пакетик ванільного цукру
• дрібка солі
• трохи куркуми
• цедра лимона або апельсина
• 650 г борошна
• 150 г вершкового масла
для начинки
• 100 г вершкового масла (для змащування)
• цукати
• родзинки
• шоколад
Як приготувати
Спочатку готую опару. У тепле молоко додаю цукор, дріжджі та борошно. Усе добре перемішую до однорідності і залишаю приблизно на 15–20 хвилин у теплому місці. Опара повинна піднятися і стати пухкою.
Яйця збиваю з цукром, ванільним цукром і дрібкою солі. Додаю трохи куркуми для гарного кольору та цедру цитрусових. Потім вливаю підготовлену опару і добре перемішую.
Поступово додаю просіяне борошно і замішую м’яке тісто. Наприкінці вводжу м’яке вершкове масло і добре вимішую, поки тісто не стане еластичним. Накриваю миску рушником і залишаю підходити приблизно на годину.
Коли тісто добре підніметься, розкочую його або формую руками, змащую вершковим маслом і додаю начинку: родзинки, цукати або шматочки шоколаду. Формую вироби і викладаю на деко.
Перед випіканням даю тісту ще трохи піднятися. Потім випікаю у розігрітій духовці до рум’яної скоринки. Готова випічка виходить дуже м’яка, ароматна і чудово смакує ще теплою.
