Цей великодній кекс у формі зайчика або баранчика — це не просто випічка, а маленький ритуал настрою. Коли починаєш готувати, кухня наповнюється ароматом апельсина, масла і теплих спецій, і вже відчувається наближення свята. Я люблю цей рецепт за його простоту і результат: тісто виходить ніжним, м’яким і дуже ароматним, а форма додає особливого шарму на святковому столі.
Інгредієнти
• Апельсин — 1 шт.
• Цукор — 250 г
• Яйця — 3 шт.
• Борошно — 250 г
• Вершкове масло — 200 г
• Сіль — щіпка
• Розпушувач — 2 ч. л.
• Ванілін, куркума, кориця — за смаком
Як приготувати
Спочатку готую апельсин: акуратно знімаю цедру, стараючись не зачепити білу частину, щоб не було гіркоти, і вичавлюю сік. Саме ці два інгредієнти задають головний аромат майбутньому кексу, тому не пропускайте цей крок.
Далі працюю з маслом — воно має бути м’яким. Перетираю його з цукром до світлої, кремової маси, після чого по одному додаю яйця. Тут важливо не поспішати: кожне яйце добре вмішую, щоб тісто стало гладким і однорідним.
Тепер додаю апельсиновий сік, цедру і спеції — ванілін, трохи кориці і зовсім дрібку куркуми для кольору. Окремо змішую борошно з розпушувачем і сіллю, а потім поступово вводжу сухі інгредієнти в тісто, доводячи його до ніжної, густої консистенції.
Готове тісто перекладаю у форму у вигляді зайчика або баранчика, попередньо добре змащену маслом. Випікаю при 180 градусах приблизно 35–45 хвилин, поки верх стане рум’яним. Готовність перевіряю шпажкою, після чого даю кексу трохи охолонути і обережно дістаю з форми.
