Великодній стіл завжди щедрий і барвистий, ніби вся весна зібралася в одній родинній трапезі. Сорокаденний піст позаду — тепер можна повертати в дім аромат здобної випічки, ніжних м’ясних та рибних страв, келих святкового кагору і домашніх десертів. Я дуже люблю планувати меню заздалегідь: так вдається без поспіху, із задоволенням приготувати все найулюбленіше.
На Великдень завжди готують обрядову святкову випічку — здобні та сирні паски, а ще фарбують яйця — крашанки. До столу часто подають холодець, буженину, домашні ковбаски, ситні пироги з рибою чи м’ясом та інші смаколики. Маленька порада: цукати можна попередньо замочити в апельсиновому соку або трішки в ромі — паска вийде особливо пахучою. А яйця люблю фарбувати лушпинням цибулі, буряком чи куркумою — натуральні кольори завжди виглядають ніжно й по-святковому.
Список продуктів на Великдень:
Які продукти обов’язково повинні бути в продуктовому кошику на Великдень? Цей перелік допоможе швидко зорієнтуватися і побачити, що ще варто докупити для повного святкового меню. Збережіть собі список і перевірте запаси спецій та дріжджів — вони мають бути свіжими, тоді тісто підніметься без капризів.
- яйця
- борошно
- цукор
- молоко/ кисломолочний сир/ твердий сир/сметана
- дріжджі
- цукрова пудра
- сухофрукти або цукати
- зелень і овочі – помідор, огірок, перець, морква, картопля, редис
- вершкове масло
- паска
- консервована риба
- курка/ індичка/ качка/ свинина/ яловичина
- буженина/ шинка/ ковбаса
- желатин
- барвники для яєць
- кагор
Що приготувати на Великдень 2023: рецепти страв
Зібрала для вас добірку перевірених великодніх рецептів: м’ясні та рибні страви, а також різні варіанти пасок — від класичних до сміливих сучасних. Оберіть 2–3 позиції, щоб не перевантажувати стіл: одну гарячу, щось до нарізки та улюблену випічку. А ще залиште час, аби спокійно заварити чай і насолодитися моментом — свято любить неспішність.
Рецепти пасок
Щороку господині діляться як сімейними, так і зовсім незвичними рецептами. Придивіться й оберіть той, що відгукнеться саме вам: якщо печете вперше — беріть найпростіший варіант, а для експериментів підійдуть ароматні кекси або заварні сирні паски.
- Бездріжджова паска від Ольги Сумської
- Сирна паска з цукатами
- Великодній англійський кекс Сімнель
- Великодній кекс-крафін
- Шоколадна паска від Євгена Клопотенка
- Сімейний рецепт паски від Тетяни Литвинової
- Улюблена паска ресторатора Дмитра Борисова
- Паска с какао, апельсином і цукатами від Алекса Якутова
- Лимонна паска за рецептом Тетяни Литвинової
- Паска з картопляного пюре
- Лінивий рецепт панетоне від Ектора Хіменеса-Браво та Ольги Мартиновської
- Крафін з маком і вишневим джемом
- Заварна сирна паска з цукатами
- Норвезький різдвяний хліб Паасброд від Євгена Клопотенка
