Якщо вам набридли буденні страви, пропоную зробити фантастичні картопляні зрази з соковитими сосисками. Це ароматне частування не потребує багато часу, а ще легке у приготуванні, тому підійде навіть для тих, хто тільки розпочинає свою кулінарну пригоду. До речі, якщо у вас залишилося картопляне пюре з вчорашньої вечері, ось ідеальний спосіб його використати. Обирайте сосиски, яким довіряєте, я взяла копчені для більшого аромату. Хочете додати свій штрих? Сміливо кидайте в пюре подрібнений кріп, зелену цибульку або улюблені спеції. Щоб додати картоплі особливої нотки, не забудьте кинути в воду лавровий листок та трохи чорного перцю під час варіння.
Інгредієнти:
- Картопля 1 кг
- Твердий сир 100 г
- Вершкове масло 25 г
- Сосиски 8 шт
- Петрушка – за смаком
- Панірувальні сухарі 100 г
- Яйце куряче 2 шт
- Рослинна олія для смаження 300 мл
- Сіль 1 ч.л
- Чорний мелений перець 0.25 ч.л
Приготування:
Помийте картоплю і позбавте її від шкірки. Щоб усе пройшло швидше, розріжте картоплини на кілька частин. Відправте її в каструлю, залийте холодною водою і поставте на середній вогонь. Коли вода почне кипіти, додайте сіль і зменшіть вогонь. Злити воду з готової картоплі, потім додайте до неї шматочок вершкового масла.
Перетворіть усе в однорідне пюре. На дрібній тертці натріть твердий сир і додайте його до пюре разом із дрібно нарізаною петрушкою та чорним перцем.
Усе це добре перемішайте до однорідності. Візьміть трохи пюре (приблизно 2 столові ложки) і сформуйте з нього коржик. На середину коржика покладіть сосиску без оболонки. Защипніть краї, формуючи зрази. Повторіть з усією масою. Збийте яйця в глибокому посуді і обмакніть зрази в отриманій масі.
Обкачайте зрази в панірувальних сухарях з усіх боків.
Налийте олію в глибоку сковороду і добре її розігрійте. Обсмажте зрази з усіх боків до появи золотистої скоринки.
Зніміть їх на паперові серветки, щоб зайва олія ввібралася. Подавайте зрази гарячими, додаючи свіжі овочі для гармонії смаків.
