Домашня тушонка — це зручний варіант для тих, хто хоче заготовити смачне м’ясо без консервування в автоклаві. Курячі пупки і м’ясо виходять ніжними, соковитими і ароматними, а прості спеції підкреслюють натуральний смак. Така тушонка стане чудовим доповненням до гарніру або швидкої вечері.
Інгредієнти
- Курячі пупки (желудочки) — 2,5 кг
- Куряче м’ясо — 2,5 кг
- Сіль — 2 ч. л. без гірки на 1 кг м’яса
- Чорний перець — 2 ч. л.
- Уксус 9% — для води
Як приготувати
М’ясо і пупки добре промиваємо, при необхідності розрізаємо на середні шматки. Солимо, перчимо і залишаємо трохи промаринуватися.
Беремо глибоку каструлю, викладаємо м’ясо шарами, заливаємо водою так, щоб вона покривала продукти, додаємо трохи оцту для кращої консервованості.
Ставимо каструлю на середній вогонь, доводимо до кипіння і зменшуємо вогонь до мінімуму. Тушкуємо під кришкою 2–3 години, поки м’ясо і пупки не стануть м’якими та соковитими.
Готову тушонку розкладаємо в стерильні банки або контейнер для зберігання, щільно закриваємо і залишаємо остигати. Виходить домашня, ніжна, ароматна тушонка, яку можна використовувати для швидких страв або подавати просто з гарніром.
