Курячі сердечка часто недооцінюють, хоча з них виходять дуже ароматні та ситні страви. Якщо тушкувати їх повільно з овочами, спеціями та невеликою кількістю пива, м’ясо стає м’яким і ніжним. Гарбуз додає легку солодкувату нотку, сир робить соус більш кремовим, а овочі роблять рагу яскравим і насиченим. У результаті виходить домашня страва, яка чудово підходить для теплої сімейної вечері.
Інгредієнти
• Курячі сердечка – 1 кг
• Пиво – 2 пляшки
• Часник – 2 головки
• Перець чилі – 2 шт.
• Гарбуз – 1 невеликий
• Вершкове масло – 50 г
• Твердий сир – 200 г
• Цибуля – 2 шт.
• Морква – 2 шт.
• Локшина швидкого приготування – 1 упаковка
• Зелена цибуля – приблизно 50 г
• Яйця – 3 шт.
• Болгарський перець – 1 шт.
• Чорний мелений перець – за смаком
• Сіль – за смаком
• Рослинна олія
Як приготувати
Курячі сердечка добре промиваю та за потреби очищаю від зайвих плівок. На великій сковороді або у глибокій каструлі розігріваю трохи рослинної олії та обсмажую подрібнену цибулю разом із морквою до м’якості.
Додаю сердечка і готую кілька хвилин, поки вони злегка підрум’яняться. Потім додаю подрібнений часник, нарізаний перець чилі та болгарський перець. Перемішую і готую ще кілька хвилин, щоб спеції розкрили аромат.
Після цього додаю кубики гарбуза, вливаю пиво, приправляю сіллю і чорним перцем. Накриваю кришкою та тушкую на середньому вогні, поки сердечка і гарбуз не стануть м’якими.
Окремо готую локшину швидкого приготування і додаю її до рагу разом із невеликим шматочком вершкового масла. Наприкінці додаю натертий сир і яйця, швидко перемішую, щоб сир розплавився, а соус став більш густим.
Перед подачею посипаю страву нарізаною зеленою цибулею. Рагу виходить дуже ароматним, ситним і ніжним на смак, з приємною кремовою текстурою.
