Дорогі друзі, сьогодні мені не терпиться поділитися з вами рецептом найніжнішого курячого паштету, який, впевнена, завоює ваше серце. Ті, хто вже мав нагоду його скуштувати, не втримувалися від захоплених відгуків і завжди просили баночку додому. Цей паштет – справжній скарб у зимовій коморці, адже ви завжди матимете щось смачненьке для бутербродів.
Інгредієнти:
- курка – 3 шт. (4,5 кг.)
- морква – 1 кг.
- масло вершкове – 200 гр.
- вершки (30-33%) – 500 мл.
- цибуля – 700 гр.
- сіль – до смаку (я використала 30 гр. + 3 ст. л. для варки курки)
- перець – 10 гр.
- мускатний горіх – 5 гр.
Приготування:
На самому початку розділяємо нашу курочку на зручні частини, кидаємо в каструлю, заливаємо водою і даємо закипіти.
Як тільки вода закипіла, зливаю її та добре промиваю курку. Другий етап – знову заливаємо водою, додаємо моркву, трохи солі та кілька горошин перцю.
Поки наша курочка вариться, беремося до засмажки. На сковороді розтоплюємо шматочок вершкового масла і додаємо нарізану цибулю, обсмажуючи її до золотавої краси.
Коли морква зварилася і курка готова, відділяємо м’ясо від кісток і пропускаємо його через м’ясорубку або блендер.
Те саме робимо з обсмаженою цибулею та вареною морквою. Все змішуємо і знову пропускаємо через м’ясорубку, досягнувши бажаної консистенції.
До паштету додаємо сіль, перець і вершки. Якщо любите прянощі, трішки мускатного горіху додадуть неповторний аромат. Все добре перемішуємо.
Зараз переходимо до закривання. В простерилізовані баночки кладу кілька горошин перцю і щільно наповнюю паштетом. Закручуємо кришками.
Стерилізація – це важливий крок. На дно каструлі кладу рушник, ставлю баночки і заливаю водою. Коли вода закипіла, зменшую вогонь і стерилізую ще три години.
Наш паштет готовий: ніжний, ароматний, з любов’ю.
Моя родина просто обожнює цей паштет. Особливо діти: бутерброди з ним, трохи огірка чи помідора зверху – і маєте справжній кулінарний шедевр. Дуже раджу вам спробувати!
Чекаю на ваші враження та коментарі. Чи плануєте ви готувати його? А коли приготуєте, напишіть, будь ласка, свої відгуки. Це завжди надихає!