Ці млинці – справжня знахідка для всієї родини! Я завжди готую їх із запасом, адже щойно знявши з пательні, ми одразу з’їдаємо добрих 30 штук. Решту млинців я обережно складаю в морозилку — завжди виручають, коли хочеться чогось смачного на швидку руку. А для гостей це справжній гастрономічний сюрприз, невід’ємний елемент наших посиденьок.
Інгредієнти:
- Борошно – 150 гр,
- Яйця – 2 шт,
- Кефір – 500 мл,
- Молоко – 100 мл,
- Олія – 4 ст. ложки,
- Цукор – 3 ч. ложки,
- Сіль – 1 ч. ложка,
- Сода – 1/2 ч. ложки.
Для начинки:
- Сир Рікотта – 300 гр,
- Червона риба слабосолона – 200 гр,
- Огірок свіжий – 1 шт,
- Кріп – 1 ст. ложка,
- Сіль, перець – за смаком.
Приготування:
Починаємо з приготування тіста. Візьміть глибоку миску і збийте в неї яйця, цукор і сіль до однорідності. Повільно додайте борошно та 250 мл кефіру, утворюючи легке, текуче тісто. В цей момент можна дати собі хвилинку насолодитися ароматом свіжого тіста.
Далі вилийте залишок кефіру і додайте соду, ретельно перемішайте. Потім влийте молоко та олію, знову змішайте до однорідності. За цей час можна уявити, як млинці м’яко шурхотять на сковороді. Залиште тісто на 20 хвилин настоюватися при кімнатній температурі.
На розігрітій сковороді змащеній олією підсмажте млинці до золотистої скоринки з обох боків. Кожен млинець наповнює ваш дім затишним ароматом.
Для начинки необхідно нарізати рибу невеликими кубиками. Це ваша перша пригода на шляху до ідеальної страви.
Після цього ретельно промийте кріп і огірок, нарізавши їх дрібненько. Вони додадуть свіжості та літнього настрою вашій страві.
Поєднайте рибу з кропом, огірком та рікоттою і добре перемішайте. Ця начинка – справжня гастрономічна гармонія. Викладіть її на край млинця.
Тепер акуратно загорніть млинець у рулет і розріжте навскоси. Це додає вашій страві особливої естетики.
Ось і все! Наші млинці готові, і вони виглядають неймовірно апетитно. Просто знімають з ніг своїм виглядом. Ваші гості будуть у захваті!
