Домашній томатний соус на зиму
Щороку з наближенням осені я поринаю у чарівний процес консервування цього дивовижного томатного соусу. Це справжня знахідка! Легка у приготуванні, ця заготовка на зиму стає незамінною у нашій кухні. Від соковитої піци до ароматних борщів — цей соус доповнить будь-яку страву.
Інгредієнти:
- Соковиті помідори — 4 кг
- Три ложки солі
- Три ложки цукру
Як приготувати:
Вибираю для соусу міцні та м’ясисті помідори, адже саме вони дадуть найкращий смак.
Помідори ріжу на четвертинки, прибираю плодоніжки — це справжня медитація!
Блендером перетворюю їх на пюре (можете скористатися й м’ясорубкою — на ваш вибір).
Пюре ставлю на плиту та даю йому закипіти, не забуваючи помішувати.
Кидаю сіль і цукор (пропорції є вище) і варю приблизно півгодини.
Поки соус вариться, займаюся стерилізацією банок і кришок — нехай усе буде в безпеці!
Коли соус готовий, розкладаю його по підготовлених баночках і закручую кришками (у мене єврокришки).
Перевертаю, укутую і даю охолонути — нехай спокійно чекає свого часу на полицях комори.
