Із захопленням представляю вам справжній скарб національної кухні – класичний львівський сирник. Цей десерт не з дешевих, але його неперевершений смак та аромат стоять кожної витраченої хвилини. Сирник завжди дарує відчуття свята та затишку.
Домашній сир – продукт, що займає особливе місце у моєму серці. Його ніжність і насиченість смаку ідеально поєднуються як з фруктами на сніданок, так і у випічці.
Сьогодні я поділюсь із вами рецептом, який здатен зачарувати своєю текстурою – м’якою та однорідною, вона не залишить вас байдужими.
Важливо дотриматися всіх етапів цього рецепту, і ваш десерт стане справжнім витвором мистецтва.
Розмір форми у мене 37*24
Інгредієнти:
Сирна маса:
- 2 кг сиру
- 800 гр. цукру
- 10 яєць
- 200 гр. масла
- 100 гр. родзинок
- 2 п. ванільного цукру
- 1 лимон
- 4 ст.л жирної сметани
- 8 ст. л крохмалю кукурудзяного
Тісто:
- 1 яйце
- 3 ст.л сметани
- 70 гр масла
- 100 гр цукру
- 200 гр муки
- 1 ч.л порошку до печива
Приготування:
Сирна маса:
Почнемо з сиру: його потрібно перетерти або змолоти, щоб отримати найніжнішу текстуру.
Додаємо жовтки (білки відкладіть, їх збийте окремо у круту піну), розтоплене масло, цедру та сік лимона, ванільний цукор і сметану для шовковистості.
Турботливо вимішайте все це, а тоді обережно введіть збиті білки, крохмаль і родзинки. Ще раз все добре перемішайте, щоб відчути, як усі інгредієнти зливаються у єдине ціле.
Тісто: натріть маргарин на грубій терці, додайте яйце, цукор, сметану та змішайте до однорідності.
До отриманої маси додайте муку з порошком до печива і замісіть еластичне тісто.
Викладіть тісто на змащене і застелене пергаментом деко, розрівняйте його руками, відчуваючи, як воно піддається вашим намірам.
Далі вливаємо на тісто сирну масу та випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці протягом години.
Коли сирник буде готовий, на завершення полийте його розтопленим шоколадом або помадкою, щоб підкреслити його ніжність.
Хоча цей рецепт і не з легких, але вартий того, щоб отримати досконалий сирний десерт. Подавайте його з чашкою свіжозвареної кави або ароматного чорного чаю, і насолоджуйтеся!
Смачного!