Сьогодні готую надзвичайно смачні і ситні пиріжки з яйцем і зеленою цибулею на кефірі. Тісто виходить м’яким, ніжним і без дріжджів, а начинка проста, але дуже ароматна. Такі пиріжки чудово підходять для перекусу, пікніка або до тарілки борщу. Головне — не переборщити з борошном, щоб тісто залишалося пухким, а начинка була соковитою та ароматною від свіжої цибулі.
Інгредієнти
Для тіста
кефір — 500 мл
сіль — 0,5 ч. л.
яйця — 2 шт
цукор — 1 ст. л.
сода — 1 ч. л.
борошно — 400 г
Для начинки
варені яйця — 4 шт
зелена цибуля — 1 пучок
Як приготувати
Змішайте кефір, сіль, цукор і яйця, додайте соду та просіяне борошно, замісіть м’яке еластичне тісто, яке легко формувати. Якщо потрібно, додайте трохи борошна, щоб воно не липло до рук
Для начинки наріжте варені яйця та дрібно поріжте зелену цибулю, добре перемішайте, щоб смак яєць і цибулі розкрився рівномірно
Розділіть тісто на порційні шматочки, розкачайте кожен у невеликі кружечки і викладіть начинку, акуратно защипніть краї, формуючи пиріжки
Смажте пиріжки на розігрітій сковороді з невеликою кількістю олії до золотистої скоринки з обох боків, щоб тісто пропеклося всередині, а начинка залишилася соковитою
Подавати пиріжки краще гарячими або трохи теплими, вони довго залишаються м’якими і прекрасно смакують як самостійна страва або з улюбленим соусом
