Ці сирні плюшки готуються так легко й швидко, що стануть паличкою-виручалочкою до супу чи бульйону. Мінімум клопоту — максимум аромату і смаку.
Рецепт:
- 130 мл молока (теплого)
- 100 г вершкового масла
- 10 г пресованих дріжджів
- 1 ч л солі
- 1 ст л цукру
- 300 г борошна
Начинка:
- 300 г твердої моцарели
- орегано
- 20 г вершкового масла
⠀
Можна замінити частину моцарели сулугуні — вийде більш яскравий, насичений смак. А якщо любите пікантність, додайте дрібку часникового порошку в масло або щіпку паприки.
Приготування:
У теплому молоці розчиніть дріжджі, всипте цукор і перемішайте до однорідності. Додайте сіль, влийте розтоплене масло й знову розмішайте. Поступово підсипайте борошно та швидко замісіть м’яке, ніжне тісто: воно має трішки липнути до рук — не забивайте зайвим борошном. Сформуйте кулю, загорніть у плівку й поставте в холодильник на півгодини — тісто стабілізується і стане слухнянішим.
⠀
Тісто розкачайте в прямокутник, змастіть розтопленим вершковим маслом, посипте щедрим шаром натертого сиру та орегано. Згорніть у рулет, наріжте шайбами по ~3 см. Викладіть на деко з пергаментом, залишаючи невеликі проміжки. Жовток змішайте з 1 ст л молока і змастіть зверху — це дасть гарну рум’яну шкірочку.
⠀
Випікайте у духовці, розігрітій до 200°, до впевненої золотистості. У мене пішло трохи більше 15 хвилин, але орієнтуйтеся на свою техніку: як тільки сир булькоче, а верх — рум’яний, можна діставати.
⠀
Готово! Смачного!❤️ Порада: якщо хочете ще більше аромату, щойно з печі злегка змастіть плюшки вершковим маслом і посипте дрібкою сухого часнику або свіжомеленим перцем.
Найсмачніші вони теплими, щойно з духовки. Якщо залишаться — розігрійте кілька хвилин у духовці, і буде знову як свіжоспечені.
