Ця страва — справжня знахідка для любителів насиченого смаку та аромату. Натхненна китайською вуличною кухнею, вона поєднує соковите свиняче м’ясо, пряні соуси та свіжі овочі, а гарнір із скляної локшини робить її легкою і одночасно ситною. Особливість рецепту в тому, що кожен шар смаку гармонійно підкреслює інший: солодкуватий соус, трохи гостроти чилі та аромат свіжої зелені роблять страву особливо апетитною і яскравою.
Інгредієнти
Для м’яса
• Свиняче м’ясо
• Сіль
• Перець горошком
• Лавровий лист
• Часник — 3–4 зубчики
• Червона цибуля — 1 шт.
• Зелені цибулини
• Рослинна олія
Гарнір
• Скляна локшина — 1 порція
• Огірок — 1 шт.
• Червона цибуля — половина
• Сіль — за смаком
• Паприка
• Сушений часник
• Соєвий соус
• Зелені цибулини
Китайський соус
• Червона цибуля — половина
• Чилі — 1 шт.
• Зелені цибулини
• Уксус — трохи
• Коричневий цукор — за смаком
• Перець
• Соєвий соус
• Вода — трохи
Як приготувати
Свиняче м’ясо нарізаємо невеликими шматочками. На сковороді розігріваємо рослинну олію, додаємо подрібнений часник, лавровий лист і перець горошком. Обсмажуємо м’ясо до золотистої скоринки, додаємо червону цибулю і зелені цибулини, щоб м’ясо просочилося ароматами.
Окремо готуємо гарнір. Скляну локшину відварюємо до готовності, огірок нарізаємо тонкими смужками, а червону цибулю — півкільцями. Змішуємо з локшиною, додаємо сіль, паприку, сушений часник і трохи соєвого соусу, а зверху посипаємо нарізаною зеленню.
Для китайського соусу дрібно ріжемо червону цибулю, чилі та зелені цибулини. Змішуємо з невеликою кількістю води, соєвим соусом, коричневим цукром і кількома краплями уксусу. Прогріваємо на невеликому вогні до легкого загустіння.
Подаємо м’ясо разом із гарніром і поливаємо соусом. Виходить насичене, ароматне і дуже апетитне блюдо, яке точно сподобається всім любителям китайської кухні.
