Якщо ви хочете справжній кулінарний фурор на вечірці, свинячі ніжки за цим рецептом — саме те, що потрібно. М’яке ароматне м’ясо, ніжна шкірка з правильною скоринкою і поєднання спецій створюють смак, від якого неможливо відірватися. Маринування, правильна обробка шкірки та запікання у фользі роблять страву ніжною всередині і з апетитною корочкою зовні. Ідеальний варіант для святкового столу або коли хочеться здивувати гостей.
Інгредієнти
Для ніжки
• Свиняча ніжка
• Сіль
• Чорний перець
• Сушена паприка
• Копчена паприка
• Сушений часник
• Соєвий соус — 30 мл
• Петрушка
• Кориандр
• Діжонська гірчиця
• Рослинна олія
• Кухонна нитка
• Алюмінієва фольга та пергамент
Для картоплі
• Картопля — 4–5 шт.
• Майонез — 2 ст. ложки
• Сушена паприка
• Сіль
• Чорний перець
• Часник — 3 зубчики
• Кріп
Як приготувати
Ніжку очищаємо, видаляємо кістки та чорні ділянки. М’ясо відділяємо від шкірки, шкірку відбиваємо. М’ясо солимо, перчимо, додаємо сушену і копчену паприку, часник та маринуємо 1 годину. Потім нарізаємо м’ясо на шматочки, змішуємо з соєвим соусом, спеціями, гірчицею та зеленню і маринуємо ще годину.
Шкірку викладаємо на пергамент, зверху кладемо підготовлене м’ясо. Обмотуємо ніжку кухонною ниткою, загортаємо у фольгу і запікаємо при 180°C протягом 2 годин.
Картоплю очищаємо, заливаємо водою, додаємо майонез, часник, спеції та сушену паприку, перемішуємо і запікаємо на деку, застеленому пергаментом, 40–50 хвилин до золотистої скоринки.
Готову ніжку даємо трохи охолонути, загортаємо у харчову плівку та залишаємо на ніч у холодильнику для більш насиченого смаку. Страва виходить ароматною, соковитою і надзвичайно апетитною — ідеальна для святкового столу або домашньої вечірки.
