Цей шоколадний торт — справжня знахідка для тих, хто любить поєднання насиченого шоколадного смаку та ніжної сирної начинки. Коржі виходять м’якими, ароматними і злегка вологими завдяки молоку та олії. Усередині — кремова сирна прошарка, яка додає легкості десерту, а зверху все покриває проста, але дуже смачна шоколадна помадка. Такий торт чудово підійде і для сімейного чаювання, і для святкового столу.
Інгредієнти
Для тіста
- Яйця – 6 шт.
- Олія – 100 мл
- Розпушувач – 10 г
- Борошно – 400 г
- Какао – 3 ст. л.
- Молоко – 250 мл
- Цукор – 200 г
- Сіль – 1/3 ч. л.
Для сирної начинки
- Сир – 200 г
- Цукор – 80 г
- Крохмаль – 15 г
- Сметана – 100 г
Для шоколадної помадки
- Сметана – 3 ст. л.
- Цукор – 3 ст. л.
- Какао – 2 ст. л.
- Вершкове масло – 50 г
Як приготувати
Яйця збийте з цукром і дрібкою солі до пишної світлої маси. Додайте молоко та олію, перемішайте. Окремо змішайте борошно, какао і розпушувач, після чого поступово введіть сухі інгредієнти у рідку суміш, замішуючи однорідне тісто.
Для начинки сир перетріть із цукром, додайте сметану і крохмаль. Добре перемішайте, щоб маса стала гладкою та кремовою.
Форму для випікання застеліть пергаментом. Вилийте частину шоколадного тіста, зверху рівномірно розподіліть сирну начинку і накрийте рештою тіста. Випікайте у розігрітій духовці при 180°C приблизно 40–45 хвилин до готовності.
Для помадки у невеликій каструлі змішайте сметану, цукор і какао. Підігрівайте на слабкому вогні, постійно помішуючи, потім додайте вершкове масло і доведіть до однорідної глазурі. Трохи охолодженою помадкою полийте готовий торт. Перед подачею дайте десерту трохи настоятися, щоб смаки добре поєдналися.
