Це той самий суп, який хочеться варити знову і знову. Простий, легкий, але водночас дуже насичений на смак завдяки поєднанню овочів, ніжної сметани та яєць. Ідеально підходить для щоденного меню, коли потрібно швидко приготувати щось корисне і смачне без зайвих клопотів.
Інгредієнти
- Морква – 2 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Цибуля-порей – 1 шт.
- Перець солодкий – 2 шт.
- Картопля – 3 шт.
- Лапша – 50 г
- Вода – 1,5–2 л
- Олія – 2 ст. л.
- Яйця – 2 шт.
- Сметана або вершки – 100 г
- Петрушка – кілька гілочок
- Сіль – 1/2 ст. л.
- Чорний перець – щіпка
Як приготувати
Спочатку наріжте цибулю, моркву та цибулю-порей. Обсмажте їх у каструлі з олією до м’якості та приємного аромату. Додайте нарізаний солодкий перець і готуйте ще кілька хвилин.
Влийте воду, доведіть до кипіння і додайте картоплю, нарізану кубиками. Варіть до напівготовності, після чого всипте лапшу і продовжуйте готувати ще кілька хвилин.
Яйця злегка збийте виделкою. Влийте їх тонкою цівкою в суп, постійно помішуючи, щоб утворилися ніжні яєчні «ниточки».
Додайте сметану або вершки, посоліть, поперчіть і добре перемішайте. Дайте супу прокипіти ще 2–3 хвилини, щоб усі смаки поєдналися.
Наприкінці додайте подрібнену петрушку. Суп виходить легкий, ароматний і дуже домашній — саме той варіант, який не набридає навіть щодня.
