Яблучний пиріг Чебурашка
Зустрічайте рецепт, що відчинив двері у світ кулінарної магії — пиріг Чебурашка. Ця страва, яка іноді ласкаво називається тортом Чебурашка, підкуповує своїм витонченим виглядом. Пісочне тісто з ніжними яблуками утворюють два шари, наче обіймаючись, і доповнюються легкістю меренги з яєчних білків. Спокуслива комбінація солодкого тіста, кисло-солодкого яблучного прошарку та повітряної меренги — це поєднання, що навряд чи залишить вас байдужими. Начинку можна змінювати відповідно до вашого настрою, додаючи інші фрукти або ягоди.
Інгредієнти:
- Борошно 280 г
- Вершкове масло 100 г
- Цукор 140 г
- Яєчний жовток 2 шт
- Сіль 1 щіпка
- Цедра лимона 1/2 шт
- Ванільний цукор – за смаком
- Розпушувач 1 ч.л
- Яблуко 500 г
- Цукор для начинки – за смаком
- Кукурудзяний крохмаль 1 ст.л
- Молота кориця – за смаком
- Яєчний білок 2 шт
- Сіль 1 щіпка
- Лимонна кислота 1 ч.л
- Цукор для крему 2 ст.л
Приготування:
Перш за все, не забудьте дістати масло з холодильника, щоб воно стало м’яким і піддатливим. Розділіть яйця, відокремивши білки від жовтків. Жовтки збийте разом з цукром і дрібкою солі у глибокій мисці. Додайте до них ароматну лимонну цедру та ванільний цукор для неперевершеного аромату. Збийте все міксером до утворення однорідної маси. Тепер додайте м’яке масло і збивайте знову, доки воно не розчиниться повністю.
В іншій посудині змішайте борошно з розпушувачем і просійте через сито, щоб позбавитись від грудочок. Поступово введіть борошняну суміш у яєчну масу.
Спочатку використовуйте ложку, щоб перемішати масу, потім перетріть руками до стану дрібної крихти — це і є наше пісочне тісто.
Час приготувати начинку. Яблука очистіть, видаліть серцевину і натріть м’якуш на дрібній тертці. Дайте їм трохи постояти, щоб вийшов сік, який треба відтиснути. Додайте цукор, крохмаль та трішки кориці для аромату, ретельно перемішайте.
Змастіть олією дно і боки форми для випічки. Викладіть половину сухого тіста, рівномірно розподіливши.
Наступним шаром викладіть яблучну начинку, рівномірно розподіляючи її поверхнею.
На яблука викладіть решту тіста.
Випікайте пиріг у розігрітій до 190 градусів духовці протягом 30 хвилин.
Поки пиріг печеться, приготуйте меренгу. Збийте білки у сухій мисці до утворення пишної піни. Додайте дрібку солі, цукор і для легкого кислинкового акценту — трохи лимонного соку. Збивайте, доки маса не стане міцною і буде тримати форму. Вийміть пиріг з духовки, зверху розподіліть меренгу, формуючи візерунки.
Поверніть пиріг у духовку ще на 10 хвилин, щоб меренга злегка підрум’янилась.
Коли пиріг буде готовий, розріжте його на порційні шматки і подавайте на стіл, розповідаючи своїм близьким історію про цей дивовижний рецепт.
