Домашня випічка, яку обожнюють і малі, і дорослі! Сосиски у дріжджовому тісті з духовки — це про простоту, затишок і швидкий результат. Заміс займає лічені хвилини, а загортати сосиски — чудова кулінарна гра для всієї родини. Виходять пухкі, ароматні, з соковитою начинкою. Не дивно, що ця страва має стільки прихильників.
Інгредієнти:
Тісто:
- Пшеничне борошно 220 гр
- Молоко 100 мл
- Вершкове масло 40 гр
- Сухі дріжджі 5 гр
- Яйця 1 шт.
- Цукор 1 стол.л
- Сіль (щіпка) 2 гр
Начинка:
- Сосиски 10 шт.
Змазування:
- Молоко 1 стол.л
- Яєчні жовтки 1 шт
Приготування:
Спершу зберіть усе за списком. Борошно беріть вищого ґатунку й обов’язково просійте. Вершкове масло дістаньте заздалегідь — кімнатна температура зробить тісто ніжнішим і слухняним.
У миску влийте тепле молоко. Всипте цукор, сіль та дріжджі, добре перемішайте. Підійдуть і швидкодіючі дріжджі, і ті, що потрібно активувати в рідині — оберіть зручний варіант.
Вбийте яйце і перемішайте до однорідності.
Поступово підсипайте просіяне борошно і замішуйте. Спочатку тісто буде липкуватим — це нормально.
Додайте м’яке вершкове масло та продовжуйте вимішувати до гладенької, еластичної консистенції. За потреби підсипте щіпку борошна, але не переборщіть, щоб зберегти пухкість м’якуша. Маленька порада: вимішуйте 5–7 хвилин, тісто відповість шовковистістю.
Зберіть тісто в кулю та покладіть у миску.
Накрийте миску рушником і залиште в теплі приблизно на годину, щоб тісто добре підросло. Уникайте протягів — дріжджам це не до смаку.
Підготуйте начинку. Зніміть із сосисок заводську плівку. У мене — молочні, але підходять будь-які. Враховуйте, що вибір впливає на смак: копчені додадуть легкої димності, а молочні чи вершкові залишать смак нейтральним і дуже домашнім.
Викладіть підійшле тісто на злегка підпилений борошном стіл і розкачайте у прямокутник. Ножем поріжте його на 10 довгих смужок шириною приблизно 2–3 см. Кількість смужок дорівнює кількості сосисок. У мене в упаковці було лише 9, але тіста вистачає на 10.
Кожну сосиску щільно обгорніть смужкою тіста, край сховайте знизу. Для різноманіття можна закрутити спіраллю або заплести легеньку «косичку».
Підготуйте суміш для змащування.
Змішайте жовток із молоком до однорідності.
Викладіть заготовки на застелене пергаментом деко і за допомогою пензлика змастіть яєчно-молочною сумішшю. Випікайте 15–20 хвилин при 190 ° С до рум’яної скоринки. Щоб тісто було ще м’якшим, поставте на дно духовки жароміцну ємність з водою.
Смакуйте теплими і діліться з близькими — зникають зі столу миттєво!
