Пам’ятаєте той чудовий смак дитячої згущенки? Пропоную зануритися в спогади та приготувати вдома власне згущене молоко. Рецепт простий, а результат приголомшливий—смачніше магазинної згущонки. Зазвичай готую великими порціями, аби вистачило на всі свята. Це ідеальна добавка до тортів, налисників та оладок. Особливо бездоганним виходить вафельний тортик на основі цієї згущенки—любимчик моєї родини!
Інгредієнти:
- молоко 3 літра
- цукор 3 кг
- сухе молоко 750 гр
Приготування:
Почнемо змішувати цукор із сухим молоком. Обирайте сухе молоко з жирністю не менше 26%, це надасть вашій згущенці насиченого смаку.
Сухі інгредієнти ретельно перемішайте, а потім додайте свіже молоко. Я завжди віддаю перевагу домашньому молоку з базару—воно надає страві особливу натуральність.
Тепер перемішуйте, поки все добре не розчиниться і не утвориться однорідна маса. Я дала масі постояти при кімнатній температурі близько години, періодично перемішуючи.
Після цього розливаємо згущене молоко по банках об’ємом 0,5 л та закриваємо кришками. Для цього найкраще підходять єврокришки.
З цієї кількості інгредієнтів вийшло майже 13 баночок по 0,5 літра кожна. Це справжній скарб для ласунів!
