Я дуже люблю готувати Наполеон. І все завдяки ось цьому простому рецепту, який раз за разом приносить неймовірний результат. Щиро хочу поділитися з вами цим рецептиком, можливо, він також стане вашим улюбленцем.
Інгредієнти:
- 1 кг готового листового бездріжжового тіста
Для крему:
- яйця – 3 шт.
- цукор – 180 гр.
- ванільний цукор – 1 пакетик (10 гр.)
- кукурудзяний крохмаль або пшеничне борошно – 70 гр.
- молоко – 900 мл.
- м’яке вершкове масло – 100 гр. (після охолодження крему, збийте його з маслом)
Вага готового торта з цієї кількості продуктів – 2,2 кг.
Приготування:
У сотейнику змішуємо яйця з ванільним та звичайним цукром і крохмалем. Ретельно збиваємо все разом.
Додаємо молоко до яєчної маси і ставимо на середній вогонь.
Помішуючи постійно, доводимо масу до загустіння.
Залишаємо крем остигати, накривши його харчовою плівкою, щоб не утворилася скоринка.
Тісто розрізаємо на рівні частини. Деко застеляємо папером для випікання, викладаємо пласти тіста.
Випікаємо кожен пласт по 15 хвилин при температурі 180 градусів.
З верхніх шарів коржів знімаємо крихту – вона знадобиться для прикрашання.
Цю крихту подрібнюємо руками.
Кожний корж розділяємо на тонкіші шари. Вони легко роз’єднуються руками.
У охолоджений крем додаємо вершкове масло і збиваємо міксером до однорідності.
Кожен корж щедро змащуємо приготовленим кремом.
Стараємося розподілити крем так, щоб вистачило на всі шари коржів.
Боки торта ретельно обмазуємо залишками крему, посипаємо зверху крихтою.
Відправляємо наш Наполеон у холодильник на 8 годин, щоб торт добре стабілізувався. І ви тільки подивіться, який розкішний тортик у нас вийшов!
Не можу не поділитися цим апетитним розрізом.
