Іноді найсмачніший сніданок народжується буквально з того, що є під рукою. Підсмажений батон, ніжна яєчна заливка, соковиті помідори й тягуча моцарела — усе це разом нагадує щось середнє між піцою та омлетом, але готується за лічені хвилини. У нас вдома це безпрограшний варіант, коли хочеться швидко, ситно і так, щоб усі просили добавку.
Інгредієнти
- Яйця – 7 шт.
- Сир моцарела – приблизно 150 г
- Батон білий – 5–6 скибок (товщиною не менше 1 см)
- Помідори – 2–3 шт.
- Базилік – кілька листочків
- Кінза або петрушка – невеликий пучок
- Сіль – за смаком
- Чорний перець – за смаком
- Італійські трави – ½ ч. л.
- Вершкове або рослинне масло – для смаження
Як приготувати
На добре розігрітій сковороді розтоплюю трохи масла. Батон ріжу шматочками різної форми, щоб щільно заповнити всю поверхню сковороди без великих проміжків. Обсмажую з обох боків до легкої рум’яності.
Поки хліб підрум’янюється, яйця збиваю з сіллю та перцем до однорідності. Щойно перевернула батон — одразу заливаю яєчною сумішшю рівномірно по всій сковороді.
Помідори ріжу кружальцями або середніми шматочками й одразу викладаю зверху. Легенько підсолюю, додаю трохи перцю та італійські трави. Вогонь зменшую до мінімального.
Накриваю кришкою й готую приблизно 5 хвилин, поки яйце схопиться. Потім щедро посипаю натертою моцарелою, додаю подрібнену зелень і знову накриваю кришкою, щоб сир розплавився.
Щойно сир розтанув і став тягучим — вимикаю плиту. Розрізаю на порції прямо в сковороді й подаю гарячим. Сніданок виходить соковитий, ароматний і настільки смачний, що зникає зі столу за кілька хвилин.
