Ці пиріжки на сковороді — справжній домашній затишок у найпростішому виконанні. М’яке дріжджове тісто, ніжна сирна начинка з зеленню і рум’яна скоринка — саме те, що хочеться до чаю або як ситний перекус. Готуються вони без духовки, а виходять настільки смачними, що зникають зі столу ще гарячими.
Інгредієнти
- Борошно — 800 г (±)
- Рідина (вода або молоко) — 400 мл
- Яйце — 1 шт.
- Цукор — 3 ч. л.
- Сіль — 1 ч. л.
- Сухі дріжджі — 10 г
- Рослинна олія — 60 мл
Для начинки:
- Сир — 500 г
- Зелень — за смаком
- Яйце — 1 шт.
- Олія — для смаження
Як приготувати
У теплій рідині розчиняємо дріжджі з цукром і залишаємо на кілька хвилин, щоб вони активувалися. Додаємо яйце, сіль і рослинну олію, перемішуємо. Поступово вводимо борошно і замішуємо м’яке, еластичне тісто, яке не липне до рук. Накриваємо і залишаємо в теплому місці підходити.
Для начинки сир змішуємо з яйцем і дрібно нарізаною зеленню. За смаком можна додати трохи солі. Начинка повинна бути ніжною і не надто сухою.
Тісто ділимо на невеликі шматочки, формуємо коржики, викладаємо начинку і добре защипуємо краї, формуючи пиріжки. Даємо їм кілька хвилин відпочити перед смаженням.
Смажимо на сковороді з розігрітою олією на середньому вогні до рум’яної скоринки з обох боків. Важливо не поспішати, щоб тісто добре пропеклося всередині.
Готові пиріжки викладаємо на паперовий рушник і подаємо гарячими. Вони виходять м’які, ароматні і дуже смачні — ідеальні як для сімейного чаювання, так і для швидкого перекусу.
