Ці соковиті котлети зі свинячого фаршу виходять неймовірно ніжними завдяки замоченим грінкам та кляру, який робить скоринку хрусткою. Вони ідеальні для обіду або вечері, а прості інгредієнти роблять рецепт доступним і швидким у приготуванні.
Інгредієнти
• свинячий фарш — 500 г
• грінки білого батона — 4 шт.
• цибуля — 1 шт.
• часник — 2 зубчики
• олія — 2 ст. ложки
• сіль, перець — за смаком
• вода — 50 мл (за потреби)
Кляр
• яйця — 2–3 шт.
• сіль — дрібка
• борошно для обвалювання — 100 г
• олія для смаження
Як приготувати
Батон замочую в невеликій кількості води до м’якості, після чого віджимають зайву рідину. Цибулю та часник дрібно нарізаю.
У мисці змішую фарш, м’який батон, цибулю, часник, сіль і перець. За потреби додаю трохи води, щоб фарш був ніжним і пластичним. Формую котлети середнього розміру.
Яйця збиваю з дрібкою солі для кляру. Кожну котлету обвалюю в борошні, потім занурюю в кляр, щоб утворився рівномірний шар.
На сковороді розігріваю олію і обсмажую котлети з обох сторін до золотистої скоринки, приблизно 5–7 хвилин з кожного боку. Потім накриваю кришкою і даю трохи потомитися, щоб всередині вони стали соковитими.
Подаю гарячими, можна зі свіжими овочами або картопляним пюре. Котлети виходять ніжні всередині та хрусткі зовні — справжня домашня смакота.
