Сьогодні готуємо дуже простий, але безпрограшний варіант обіду: запечену ароматну картоплю з паприкою та яскравий буряковий салат із грибами. Мінімум інгредієнтів — максимум смаку. Ідеально як самостійна страва або як гарнір.
Інгредієнти
Картопля
• Картопля — 1 кг
• Паприка — 0,5 ст. л.
• Сіль — за смаком
• Чорний перець — за смаком
• Олія — 2–3 ст. л.
• Часник — 2–3 зубчики (за бажанням)
Салат
• Буряк відварений — 3 шт
• Печериці мариновані — 1 банка (420 г)
• Цибуля — 1–2 шт
• Сіль — за смаком
• Перець — за смаком
• Цукор — за смаком
• Оцет — за смаком
• Олія для смаження — 50–70 мл
Як приготувати
Картоплю очищаю й нарізаю середніми шматочками або часточками. Додаю сіль, перець, паприку, подрібнений часник і поливаю олією. Добре перемішую, щоб кожен шматочок був покритий спеціями. Викладаю на деко в один шар і запікаю при 190–200° приблизно 35–45 хвилин до рум’яної скоринки. Картопля повинна стати м’якою всередині та золотистою зовні.
Для салату буряк натираю на крупній тертці або нарізаю тонкою соломкою. Мариновані печериці, якщо великі, розрізаю навпіл або скибками. Цибулю нарізаю півкільцями й обсмажую на олії до легкої золотистості.
Змішую буряк, гриби та обсмажену цибулю. Додаю сіль, перець, дрібку цукру й трохи оцту для балансу смаку. Добре перемішую й даю салату настоятися 10–15 хвилин.
Подаю гарячу запечену картоплю разом із холодним буряковим салатом. Контраст температур і смаків робить цю страву особливо вдалою — просто, доступно й дуже смачно.
