Хмиз — це та сама смакота з нашого дитинства, яку багато хто з сучасних діток навіть не куштували. А от їхні мами та бабусі добре пам’ятають ці хрусткі шматочки, обсмажені в олії та обсипані цукровою пудрою, що так і тануть у роті.
Інгредієнти:
- Кефір – 1,5 склянки
- Яйце – 1 шт.
- Цукор – 3 ст. л.
- Олія – 2 ст. л.
- Сіль – 0,5 ч. л.
- Сода – 0,5 ч. л.
- Борошно – 2-3 склянки (якщо тісто буде липнути до рук, додайте ще трохи)
- Ванільний цукор – за бажанням, пакетик
Приготування:
Розпочнімо з замішування тіста. Воно має бути м’яким, але не повинно липнути до рук. Якщо ви відчуваєте, що тісто надто м’яке, спробуйте додати трохи більше борошна.
Дайте тісту відпочити, накривши його рушником, приблизно на 20 хвилин. Цей час дасть можливість всім інгредієнтам об’єднатися і досягти ідеальної консистенції.
Після цього присипте поверхню борошном і розділіть тісто на дві частини. Розкачайте кожну частину в прямокутники шириною 1-2 см. У центрі кожного шматочка зробіть проріз та виверніть хмиз.
Обсмажуйте хмиз у киплячій олії до золотистої скоринки. Будьте обережні, щоб не перестаратися з обсмаженням — хмиз дуже швидко набуває кольору.
А тепер, коли хмиз готовий, щедро посипте його цукровою пудрою — це створить той самий солодкий присмак дитинства, якого ми так прагнемо.
Бажаю вам смачного! Нехай цей рецепт поверне вас у ті безтурботні часи, коли кожен маленький шматочок хмизу був святом.