Сьогодні готуємо просту, але дуже збалансовану страву — броколі з шупфнуделями та зеленою квасолею у ніжному вершковому соусі. Це той варіант вечері, коли хочеться чогось поживного, але без важкості. Овочі залишаються з легкою текстурою, а сметана додає приємної кремовості.
🥦 Інгредієнти
• Броколі — 1 головка (разом із стеблом)
• Шупфнуделі — 1 упаковка
• Морква — 2 шт
• Зелена квасоля — 200 г
• Овочевий бульйон або вода — 150 мл
• Сіль — 1 ч. л.
• Чорний перець — за смаком
• Мускатний горіх — дрібка
• Сметана — 200 мл
🍳 Як приготувати
Броколі розбираю на суцвіття, стебло очищаю від жорсткої шкірки й нарізаю дрібними кубиками — воно теж дуже смачне й не варто його викидати. Моркву ріжу кружальцями або півкружальцями, квасолю за потреби ділю навпіл.
Шупфнуделі обсмажую на добре розігрітій сковороді до золотистої скоринки. Важливо не перевертати їх занадто рано, щоб утворилася апетитна рум’яна поверхня. Готові перекладаю тимчасово на тарілку.
У тій самій сковороді обсмажую моркву, квасолю та броколі кілька хвилин. Вливаю бульйон, приправляю сіллю, перцем і дрібкою мускатного горіха. Готую під кришкою, поки овочі стануть м’якими, але залишаться з легкою хрумкістю.
Знімаю з вогню, додаю сметану й добре перемішую. Повертаю шупфнуделі назад у сковороду, акуратно змішую, щоб вони вкрилися кремовим соусом. Подаю одразу — страва виходить ніжна, ароматна й дуже комфортна для щоденного меню.
