Сьогодні хочу поділитися з вами особливим рецептом торта, який я створила, натхненна відомим смаком “Рафаелло”. Проте, я вирішила надати йому українського шарму. Результат перевершив очікування! Макові зернятка в поєднанні з кокосовою стружкою надають торту особливого аромату, а ніжний заварний крем робить смак по-справжньому казковим.
Інгредієнти:
- Вершкове масло 100 г
- Сметана 150 г
- Яйця 2 шт
- Цукор 90 г
- Кокосова стружка 80 г
- Мак 120 г
- Борошно 120 г
- Розпушувач 10 г
- Ванільний цукор 5 г
Крем:
- Молоко 500 мл
- Цукор 150 г
- Яйця 2 шт
- Кукурудзяний крохмаль 50 г
- Вершкове масло 50 г
- Кокосова стружка 50 г
- Ванільний цукор 5 г
- Білий шоколад 50 г
Приготування:
Почнемо з бісквіта: збийте яйця з цукром до пишної маси, що схожа на легку хмаринку.
Потім додайте сметану, кокосову стружку і мак (я попередньо його промила і висушила). Продовжуйте збивати, поки не утвориться однорідна маса.
Додайте розм’якшене вершкове масло, змішайте все гарненько, а далі всипте просіяне борошно, розпушувач і ванільний цукор. Замісіть тісто, яке буде трохи густішим від звичної консистенції.
У масі багато маку і кокосової стружки, тому борошна потрібно додати небагато – дотримуйтесь зазначених пропорцій.
Тісто має бути ось таким – вже уявляю, як це пахне!
Дно форми (діаметром 18 см) вистеліть пергаментним папером і змастіть олією. Викладіть тісто та розрівняйте його.
Випікайте у розігрітій до 180 градусів духовці 35-45 хвилин. Пам’ятайте, що ваш дім наповниться неймовірним ароматом!
Тим часом приготуємо крем: змішайте яйця з цукром і кукурудзяним крохмалем.
Поступово додайте молоко, постійно перемішуючи вінчиком.
Коли суміш стане однорідною, поставте на середній вогонь і постійно помішуйте до загусання. При першому закипанні зніміть з вогню.
Ось таку заварну масу ми отримали — гладенька і ніжна.
Додайте вершкове масло, кокосову стружку і ванільний цукор, добре перемішайте до повного розчинення масла.
Готовий крем залиште охолонути, прикривши харчовою плівкою.
Коли бісквіт охолоне, розріжте його на дві частини.
Нижню частину залиште цілою, а верхню кришіть у крихту (розділіть її на дві частини).
Збираємо торт: у форму покладіть нижню частину бісквіту, добре змастіть її кремом.
На крем викладіть половину крихти, змажте її кремом, повторіть з другою частиною крихти.
Закрийте торт харчовою плівкою і поставте в холодильник на 4-5 годин або краще на ніч, щоб смаки розкрилися повною мірою.
Зранку дістаньте торт з форми і прикрасьте натертим молочним шоколадом зверху і з боків. І знайте, що ви створили справжній кулінарний шедевр з нотками України!
Ось таке диво у нас вийшло – неймовірно ніжний та ароматний торт, який перенесе вас у світ солодких насолод, схожий на знамениті цукерки, але з унікальним українським акцентом.
